羊肚菌上面有白白的是发霉了吗，羊肚菌上白色的是什么东西来的

有些干羊肚菌在存放的时候，会长出白色的东西，那么这个白色的东西是发霉了吗？羊肚菌上白色的是什么东西来的，我们一起来看看。

要分情况，如果是新鲜羊肚菌表面的白色物质，而且长的毛茸茸的，那就是发霉了，如果是干羊肚菌表面白色的东西，看起来像蜘蛛丝一样，这个是白色菌丝，是可以食用的，没有危害，可以说是一种正常现象。

一般新鲜羊肚菌不放超过时间，都是不会出现长白色霉菌的现象，而干羊肚菌在保存的时候，有些个别会长一点白色的东西，但是那个是没有危害的，是可以食用的，长在干羊肚菌上的白色物质是白色菌丝。

新鲜羊肚菌如果不准备当天烹饪的，就不要清洗，用保鲜盒盛放，保持羊肚菌的干燥，不要碰水，放置冰箱保鲜层，可保存一周左右的时间。（为保证羊肚菌的口感和新鲜度，还是尽快食用）

将新鲜羊肚菌洗净后，沥干水分，装入保鲜盒，放入冰箱快速冷冻，这样可以保存几个月的时间，食用时就用开水解冻，因为用开水解冻后，羊肚菌不会变稀掉。（但是不建议使用此保存方法，长时间的冷冻对新鲜羊肚菌的口感会大打折扣）
 

建议新鲜购买的羊肚菌尽快食用，这个时候口感和营养价值都是最好的，而且一斤或者两斤羊肚菌也吃不了多久，尤其是家里人口比较多的家庭。