我们都知道发霉的东西是不能再继续吃的，但是有些起白色的东西并不是发霉，例如羊肚菌，那么我们如何判断羊肚菌已发霉呢？羊肚菌发一点霉还能吃吗？
一、羊肚菌发霉是什么样子的
1、新鲜羊肚菌发霉是什么样子的
新鲜羊肚菌发霉了就和普通的食物发霉是一样的，是细菌感染导致的霉变，而之所以会细菌感染，主要是因为环境导致和保存不当导致，会长出白色的毛或者蓝绿色的霉菌。
2、干羊肚菌发霉是什么样子的
干羊肚菌表面会长出白色的菌丝，但是那个不是霉菌，是可以食用的，真正的发霉是比较细长的白色绒毛，和其他干货发霉是一样的，而白色的菌丝和蜘蛛丝一样。一定要区分好，如果是菌丝，清洗干净是可以吃的。
一般我们保存好干羊肚菌都不会出现这样的问题。
二、羊肚菌长了白色霉菌还能吃吗
1、新鲜羊肚菌长了白色霉菌还能吃吗
新鲜羊肚菌如果长出长长的白色绒毛或者青绿色的霉菌，不能吃。
发霉的食物不要食用，对身体危害大，就算是去掉有霉菌的地方，其他看着好的地方，其实也已经开始变质，仍然不能避免霉菌所产生的病毒在食物中扩散。我们的肉眼也预估不出霉菌产生毒素的扩散范围大小。
2、干羊肚菌长了白色霉菌还能吃吗
干羊肚菌长白色霉菌要分情况，如果是白色菌丝，是可以食用，如果真的是霉菌，不能吃，应该丢弃。
吃了发霉的食物，因为含有大量霉菌，会导致消化道菌群混乱，发生食物中毒，甚至引起急性呕吐腹症等。
如果不小心误食了一些霉变食物，也不必过于担心，若出现身体不适、呕吐、腹痛等症状，要及时就医检查治疗。
三、发了霉的羊肚菌还可以吃吗
发了霉的羊肚菌不能吃，不要因为舍不得就吃了，对身体是具有危害的。因此无论是什么食物，都应该尽早食用完，
