猪心炖羊肚菌怎么炖好吃，有哪些食用禁忌

我们都知道，猪的精华部分在于猪心，很多人也非常喜欢吃猪心，现在也正是吃羊肚菌的时候，接下来介绍猪心炖羊肚菌怎么炖好吃？有哪些食用禁忌？

食材准备：干羊肚菌30克，蜜枣2颗，麦冬10克，玉竹10克，猪心半个，清水2大碗，盐少许，料酒1勺。

1、猪心切开后，冲洗掉猪心内壁的血块，洗干净的猪心切成薄片，放入冷水锅中，同时为了去掉腥味，可以加少许料酒或者用姜片替代料酒，煮开后会有血水和浮沫，翻动几下后，使猪心都汆烫断生，再放冷水中冲洗干净。

 

2、干羊肚菌冲洗一次，然后用45度的温水浸泡30分钟。

 

3、把所有的材料都准备好，放入炖盅加入泡发羊肚菌的水和适量清水，盖上锅盖放入高压锅内，隔水炖上40-50分即可，不用看火，炖汤完成后再加少许盐调味。

1、具有安神定惊、养心补血的功效，对惊悸失眠有较好食疗效果。因为含有一种类似于镇静剂的成分，食用以后，可以达到平缓情绪，放松肌肉的目的，所以经常失眠或者多梦，焦虑的人，可以通过食用猪心炖羊肚菌来达到养心安神的目的。

 

2、含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。

一般人群都可以食用，尤其适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人食用，但是高胆固醇血症者忌食。