常吃羊肚菌不仅可以帮助消化，还可以促进血液循环，更有利于营养物质的吸收。接下来介绍豆豉炒羊肚菌的做法？有哪些营养价值？
一、豆豉炒羊肚菌怎么做好吃
食材准备：新鲜羊肚菌、豆豉、青红椒、姜、蒜、油、盐、酱油
做法步骤：
1、将新鲜羊肚菌用清水多次冲洗干净，动作一定要轻柔，因为新鲜羊肚菌比较细嫩，大力洗的话容易碎，洗干净后沥干水分；
2、青红椒洗干净，切小块；锅内放入油烧热，放入姜、蒜、豆豉爆炒出香味，加入羊肚菌炒到软，然后加入青红椒翻炒到羊肚菌出汤汁快收汁的时候，放入适量盐、酱油调味即可出锅。
二、豆豉炒羊肚菌的功效作用
1、消除疲劳
含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群，常吃还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒(包括酒精毒)功能。
2、防癌抗癌
含有丰富的硒元素，它不仅是天然的抗衰老物质，还可以有效的抑制肿瘤的生长，具有极强的抗癌作用。
3、预防血栓
含有溶栓酶，是血栓最怕的“克星”，可以帮助溶栓，可以将其以大化小，以小化无，可以促进血液循环，血液流速加快了，血栓就没有那么容易形成了，这样等于间接预防了血栓形成。
三、豆豉炒羊肚菌的食用禁忌
一般人群均可食用。但胃气虚弱而又易作恶心者慎服豆豉，且豆豉是属于高钠食品，也是属于腌制品，不利于长期大量食用，否则会对身体造成一定的影响。
