羊肚菌响锣扇骨汤怎么做好喝，有哪些食用禁忌

羊肚菌肉质细嫩，味道鲜美，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然食材，那么羊肚菌响锣扇骨汤怎么做好喝？有哪些食用禁忌？

食材准备：干羊肚菌、响锣片、扇骨、红枣、枸杞、盐

1、干羊肚菌用清水洗一次，然后用45-50度的温水浸泡30分钟，浸泡的水取干净部分备用，泡发好的羊肚菌捞出再次洗干净；红枣、枸杞洗干净备用；

 

2、响锣片洗干净，上锅蒸软，切条；扇骨洗干净，放入清水中浸泡10-20分钟，再用清水多次冲洗干净，放入汤锅内，加入适量清水和浸泡过羊肚菌的水，大火烧开，放入响螺、羊肚菌、红枣、枸杞，煮开后转小火煮40分钟，放入适量盐调味即成。

含有丰富的硒元素，能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用，对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。

含有的氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品。

含丰富的氨基酸、微量元素、蛋白质、无机盐及多种维生素，具有清热润肺、强壮身体机能的作用。对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。

一般人群都可以食用，对熬夜少眠者有护胃护脾、定安睡眠有辅助疗效，常吃，对滋肾养脾有特效。

 

但是，响螺不宜与中药蛤蚧，西药土霉素同服，响螺片属寒性，所以属脾胃虚寒，便溏腹泻的孕妇忌用。对海鲜过敏的人群不宜食用响螺片，脂肪肝者最好也不要吃响螺片。