味道鲜美的羊肚菌无论和什么菜搭配都会占据最炫人夺目的位置，哪怕只露出一小朵也十分诱人。接下来介绍洋葱孜然爆炒羊肚菌的做法？有哪些营养价值？
一、洋葱孜然爆炒羊肚菌怎么做好吃
食材准备：新鲜羊肚菌、香菜、干辣椒、洋葱、孜然粒、蒜、油、盐
做法步骤：
1、新鲜羊肚菌去掉泥脚，洗干净，切小圈；洋葱去头尾，洗干净，切小片；香菜洗干净，切小段；干辣椒洗干净；蒜洗干净，切片；
2、热锅放入适量油烧热，下入蒜片、干辣椒爆香，倒入洋葱翻炒，撒入孜然粒，倒入羊肚菌翻炒变软，撒入食盐、香菜盛出即可。
二、洋葱孜然爆炒羊肚菌的功效作用
1、防癌抗衰老
含有丰富的微量元素硒，硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。
2、保护心血管
含有丰富的前列腺素，被人体吸收后可加快身体内血液循环病，能清理血液中的胆固醇，也能阻止血栓生成，还能加快人体内脂肪分解和代谢，能防止脂肪在人体血液中堆积。
3、帮助消化
能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。
三、洋葱孜然爆炒羊肚菌的食用禁忌
一般人群都可以食用，特别适宜糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者以及高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病、消化不良者食用。但是，孜然性热，有便秘和痔疮的人群要少吃。
