虾泥酿羊肚菌蒸丝瓜的做法，有哪些营养价值

这道菜以羊肚菌为主料，虾泥、丝瓜、蒜蓉为辅，咬上一口，先是感受到羊肚菌在齿尖破裂的脆滑，接着又是QQ弹弹的虾泥，随着不断地咀嚼，丝瓜的清爽也慢慢浮现。那么接下来介绍虾泥酿羊肚菌蒸丝瓜的做法？有哪些营养价值？

食材准备：新鲜羊肚菌、虾泥、丝瓜、蒜、红色青椒、蚝油、油

1、新鲜羊肚菌洗干净，切掉根部，将虾泥灌入羊肚菌内，虾泥可以购买现成的；丝瓜削皮，去掉头尾，然后切片；蒜切碎、红椒切粒备用；锅中倒油，放入蒜末、蚝油、红椒粒，炒香后盛出备用；

 

2、取一只盘子，用丝瓜铺底，然后放上羊肚菌，淋上炒好的酱后，放入蒸锅蒸15分钟，15分钟后取出羊肚菌，锅中倒油烧至7成热，然后用勺子将热油淋在酱上激出香味即可。

含有丰富的氨基酸、多糖、多种维生素等，能够为大脑提供营养物质，能帮助调节神经系统，治疗神经衰弱，能够使人长时间保持精力集中。

含有丰富的多糖类成分，具有抑制肿瘤细胞生长的作用，还具有抗菌杀菌、抗病毒的活性成分，可以增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等。

含有丰富的膳食纤维，可以维持肠道菌群和微生态的平衡，能够通过肠道菌群的发酵而对于维持肠道的微生态有非常重要的作用。

一般人群都可以食用，尤其适合出现月经不调、四肢疲惫、肺热咳嗽、咽喉肿痛等症状的人群食用。但是，丝瓜是寒性食物，身体虚寒的人不宜消化寒性食物，这类人群最好少吃丝瓜。