羊肚菌作为世界四大野生名菌之首，不仅味道鲜美、鲜嫩爽口、香味醇厚，还能强身补肾、增强免疫力，今天教大家做羊肚菌瘦肉汤，做法简单，但是要想做的好吃，里面有不少做法窍门，另外再告诉大家羊肚菌瘦肉汤具有哪些功效作用与营养价值。
一、羊肚菌瘦肉汤怎么做才好吃
食材准备：干羊肚菌约10只（这里选择的干羊肚菌已经去了泥脚），瘦肉一小块，姜片2片
羊肚菌瘦肉汤的做法步骤：
1、碗中倒入清水，将干羊肚菌清洗一遍，马上捞起，将羊肚菌用相同分量的温水泡开，泡发30分钟，泡发的水不要丢弃，里面都是精华，可以用来煲汤；
2、泡开的羊肚菌会完全变软，捞出备用，原汤倒到另一个碗中（因本来的碗底可能会沉淀出泥沙）；
3、取适量瘦肉，洗净，切片，将切好的瘦肉和羊肚菌连同原汤，一起倒入炖盅，加生姜2片，使用全自动电炖锅，炖盅加水到刻度4，炖干水后继续保温，吃的时候加适量盐即可出锅。
二、羊肚菌瘦肉汤的做法窍门
1、泡发干羊肚菌一定要用温水，因为温水既能保证羊肚菌的香味发散出来，又不会破坏它的口感。
2、泡发羊肚菌的时间不宜太长，用温水浸泡30分钟即可。
3、在泡发羊肚菌前要过一次清水，因为干羊肚菌上会有杂质或者小泥土。
4、羊肚菌因为本来就很鲜了，因此在煲汤的时候不要放太多的调味料，只需要盐即可，油都不用放，因为瘦肉里面有油。
三、羊肚菌瘦肉汤的功效作用与营养价值
1、羊肚菌瘦肉汤含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用。
2、羊肚菌瘦肉汤有机锗含量较高，具有强健身体、预防感冒、增强人体免疫力的功效。
3、羊肚菌瘦肉汤具有补肾、壮阳、补脑、提神的功能。对精肾亏损、阳萎不举、性功能减退、性欲冷淡有明显的改善作用，长期食用可防癌、抗癌、抑制肿瘤、预防感冒、增加人体免疫力的效果。
4、羊肚菌瘦肉汤富含蛋白质，有助于促进身体发育，帮助修复受损细胞的更细和修复，对于病后体虚、营养不良的人群很适合食用。
四、羊肚菌瘦肉汤的食用禁忌
一般人都可以食用，经常食用可以强身健体。
