羊肚菌口蘑炒牛柳的做法，有哪些功效作用

羊肚菌含有丰富的硒，能通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，对肝脏具有保护作用。接下来介绍羊肚菌口蘑炒牛柳的做法？有哪些功效作用？

食材准备：新鲜羊肚菌、口蘑、杭椒、牛里脊、蒜、姜、生抽、蚝油、老抽、盐、料酒、黑胡椒粉、淀粉、油、

1、新鲜羊肚菌用水轻柔的洗干净，对半切开或者不切开；口蘑去掉蒂，洗干净，切片；杭椒洗干净，用刀背拍几下，切成长段；蒜切片；买回来的牛肉不要直接切，先在水里浸泡半个小时，泡出多余的血水，然后逆着纹理切成粗条；

 

2、切好的牛肉，放入姜末、生抽、蚝油、老抽、盐、料酒、黑胡椒粉一起调味，充分抓匀后，撒入少许淀粉，可锁住水分，是牛肉滑嫩的关键，等淀粉抓匀后，淋入少许食用油，拌匀，腌制1个小时；

 

3、铁锅烧热再放油，油温3-4成热，放牛肉滑炒，变色立马捞出；放入蒜、辣椒，小火煸炒出香味，下入口蘑、羊肚菌翻炒到出水，然后等汤汁收干，加入适量盐、生抽调味，放入炒好的牛柳翻炒均匀即可出锅。

含有丰富的植物蛋白，植物蛋白可以降低血清胆固醇、甘油三酯，可以保护血管，有利于预防心血管疾病。

含有丰富的维生素Ｃ和微量元素硒，能增强人体的免疫系统功能，具有抗氧化、防衰老的作用，并能抑制肿瘤细胞的产生。

含有维生素C、不饱和脂肪酸及钙、磷、铁等矿物质，能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能。

一般人都可以食用，适宜气血虚弱、面色萎黄、缺铁性贫血者食用。但是患热性病、溃疡病、慢性胃肠病、痔疮、皮炎、结核、慢性支气管炎及高血压等疾病的人，不宜大量食用辣椒。