羊肚菌口蘑肉丸汤的做法，有哪些食用禁忌

这道汤能提供给人体必需氨基酸和优质的蛋白质，以及锌，钙，铁等微量元素。接下来介绍羊肚菌口蘑肉丸汤的做法？有哪些食用禁忌？

食材准备：干品羊肚菌、口蘑、葱、肉末、鸡蛋、红薯粉、白萝卜、竹荪、盐、油

1、肉末中加入一个鸡蛋和红薯粉，顺一个方向搅拌上劲，期间要少次多量的加少许水搅上劲，团成小丸子，在手上摔打几下粘实；干品羊肚菌用50°的温水浸泡30分钟，浸泡的水取干净部分用于煮汤，捞出羊肚菌对半剪开，洗干净；干竹荪洗干净，切小段；

 

2、口蘑去掉蒂，洗干净，切片；白萝卜去皮切片；锅内加入适量的凉水和泡发羊肚菌的水烧开，放入适量油、一点葱段、羊肚菌、肉丸煮一会，再放入竹荪、白萝卜、口蘑煮熟，放入适量盐调味即可。

含有丰富的牛磺酸和多糖，能抑制胆固醇在血液中的蓄积，预防动脉硬化，防治心脑血管疾病的发生，还可以抑制肿瘤细胞的生长。

富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。

含有丰富的植物蛋白，植物蛋白可以降低血清胆固醇、甘油三酯，可以保护血管，有利于预防心血管疾病。

一般人群都可以食用，尤其适合癌症、心血管系统疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺结核、软骨病患者食用，但是，患有肾脏疾病的人群要忌食口蘑。