羊肚菌含有丰富的蛋白质，不仅可以补充身体所需要的蛋白质，还可以提高身体的抵抗力和免疫力。那么线椒爆炒羊肚菌怎么做好吃？有哪些功效作用？
一、线椒爆炒羊肚菌的做法
食材准备：新鲜羊肚菌、线椒、小米辣、蒜、盐、生抽、油
做法步骤：
1、线椒洗干净，斜切段，这样容易入味；小米辣洗干净，切碎；蒜切片；新鲜羊肚菌反复用流动水清洗干净后用刀对半切开；
2、锅内放少许油，放点蒜，辣椒炒断生微虎皮状盛出备用；锅里放一点点油，爆香小米辣，下入羊肚菌爆炒一下，放入生抽、盐、剩余蒜炒香，放入炒好的辣椒，翻炒均匀即可出锅。
二、线椒爆炒羊肚菌的营养价值
1、预防便秘
含有大量的膳食纤维，食用之后能在胃内大量吸水膨胀，增加饱腹感，增加粪便的湿度，并且膳食纤维还能促进胃肠蠕动，促进排便。
2、抗衰老
含有有益的植物化学物，这些植物化学物有着很好的清除自由基、抗氧化、抗衰老的作用。
3、促进消化
有着非常特殊的芳香味道，这种清香能够很好的促进消化液的分泌，提高味蕾的敏感度，也有着很好的促进消化的作用。
三、线椒爆炒羊肚菌的食用禁忌
一般人群都可以放心食用，但是，不能吃辣的人就不要食用了，否则会因为太辣导致肠胃不适，另外，患有胃及十二指肠溃疡、急性胃炎、肺结核等疾病的人群也不要食用线椒和小米辣。
