羊肚菌焖鸡的创意做法窍门以及功效作用

羊肚菌子实体肉质脆嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质和大量人体氨基酸，其中 7 种为人体必需氨基酸，鸡肉富含丰富的蛋白质以及多种人体所需的营养元素，两者搭配一起食用，不仅好吃，营养价值也非常高，接下来介绍羊肚菌焖鸡的创意做法以及窍门，羊肚菌焖鸡具有哪些功效作用与营养价值呢？

食材准备：干羊肚菌4个；鸡腿2只；西兰花250g；大葱半根；小葱一根；姜片少许；冰糖适量；蚝油适量；生抽适量；料酒适量。

1、干羊肚菌提前半小时在45度清水里浸泡，浸泡过羊肚菌的原汤不要倒掉，放一边沉淀，沉淀后倒出最上面的部分备用，碗底沉淀物丢弃。然后捞起轻轻挤出水分，反复打圈清洗，挤干水分，对半切开备用。
 

2、西兰花切好焯水备用，备好其他材料，鸡腿切块、大葱切段、小葱切粒、姜切片。冷锅下油，放入适量冰糖翻炒片刻，放入大葱和姜片炒出香味。
 

3、放入鸡腿肉煸至金黄，接着沿锅边倒入适量料酒和生抽煸炒，放入羊肚菌一起煸炒片刻，加入蚝油继续煸炒片刻，倒入泡过羊肚菌的原汤。
 

4、大火煮开转中火焖煮10-15分钟，待汤汁略收干就可以装盘了，撒入葱花，西兰花摆盘即可。

1、焖鸡很容易将鸡肉焖老，一般时间不要太长，20分钟即可。
 

2、许多人在做鸡肉时喜欢焯下水，其实是不必要的，只需放入淡盐水中浸泡2分钟就可以去除血水，这样做相比焯水做出来口感更好。
 

3、鸡肉放点淀粉和其他配料先腌制好，口感会更好，而且不老，很嫩，还入味。
 

4、鸡肉切块时，不要切得太大，方便腌制入味，腌制时要比平时稍多些盐。

1、羊肚菌焖鸡可以增强体力，强壮身体，提高人的免疫力，可用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
 

2、羊肚菌焖鸡具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
 

3、羊肚菌焖鸡可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
 

4、羊肚菌焖鸡是优质蛋白的最佳来源，优质蛋白有助于肌肉代谢与增长，此外，含有的维生素C、维生素A、精氨酸等物质也很丰富。