羊肚菌和胡萝卜都含有人体所需的大量营养成份，那么羊肚菌可以和胡萝卜一起吃吗？羊肚菌怎么炒胡萝卜好吃呢？羊肚菌炒胡萝卜的营养价值与功效作用有哪些呢？
一、羊肚菌可以和胡萝卜一起炒吗
可以，羊肚菌和胡萝卜不会相克，可以放心食用，而且胡萝卜含有丰富的维生素A，羊肚菌也含有人体所需的18种氨基酸等营养物质，经常食用可以增强体质和免疫力。
二、羊肚菌炒胡萝卜的做法
食材准备：新鲜羊肚菌16-20个，胡萝卜一根，盐、油、酱油适量
羊肚菌炒胡萝卜的做法步骤：
1、新鲜羊肚菌清洗干净，切片，胡萝卜清洗干净切丝，然后绰水，沥干水分备用；
2、热锅下冷油，油温热后，下新鲜羊肚菌迅速划炒散开，炒至变软，加入胡萝卜丝，大火翻炒一分钟左右，加入盐、酱油调味即可装盘。
三、羊肚菌炒胡萝卜营养价值与功效作用有哪些
1、羊肚菌炒胡萝卜含有比较丰富的植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。
2、羊肚菌炒胡萝卜含有丰富的维生素A，而维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
3、羊肚菌炒胡萝卜中的木质素能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞，经常食用可以有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。
4、羊肚菌炒胡萝卜含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
5、羊肚菌炒胡萝卜可用于治疗小儿营养不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血压、肠胃不适、饱闷气胀等。
6、羊肚菌炒胡萝卜可以缓解眼疲劳，促进生长发育，维持正常视觉的作用。
