新鲜松茸牛肉卷的做法，功效作用与营养价值

新鲜松茸牛肉卷，味道真的很不错，而且做法简单，尤其现在是新鲜松茸上市的季节，一定要买来做这道菜，松茸可以切大一点，这样咬下去比较有汁，咬下去口感很好，也不会像金针菇塞牙，而且能吃到松茸的山珍味。

食材准备：新鲜松茸6-8个，牛肉卷若干，白芝麻、大蒜、酱油、盐、香油、料酒适量

1、将大蒜、酱油、盐、料酒、香油，混合调匀，把均匀切好的薄牛肉放在调料里腌制半小时。

2、新鲜松茸去掉泥脚，处理干净表面，然后切厚片，这样吃起来口感比较好。

3、平铺一片牛肉，放上一片松茸，牛肉紧紧围绕松茸卷起，如果怕散开，可以用牙签横插，这样不会散开，剩下的牛肉和松茸也是这样做。

4、用中火加热平底锅里，倒油，将松茸牛肉卷放入平底锅里，每隔几分钟翻面，至焦黄。

5、煎熟后，从锅中取出，平铺到盘子里。把锅里剩下的酱汁倒在上面，撒上白芝麻，上桌！

1、松茸的营养价值很高，富含蛋白质、粗脂肪、粗纤维、维生素B1维生素B2、维生素C、尼克酸、多种氨基酸、不饱和脂肪酸、核酸衍生物、肽类物质等元素，还具有药用价值，能强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫及治疗钠尿病。其补肾的作用非常显著。从营养学成分来分析，里面丰富的微量元素，尤其是锌，想必是主力元素。

2、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉还可以暖胃。

3、牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗

松茸一般人群都可以吃，没有什么需要注意的地方，但是和牛肉一起搭配，需要注意以下几点：

猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。

牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。

牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎；白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。

可以，松茸和牛肉一起搭配，不会起相克反应，可以放心搭配。