松茸是一种很有营养的食物,它含有多种人体需要的营养物质,对身体非常好,今天介绍松茸胡萝卜炒肉的做法,以及松茸胡萝卜炒肉放醋好不好?
一、松茸胡萝卜炒肉怎么做好吃
食材准备:新鲜松茸、瘦肉、蒜、青椒、新鲜木耳、胡萝卜、盐、酱油、油、淀粉
做法步骤:
1、新鲜松茸去掉泥脚,处理干净,切片;新鲜木耳去蒂,洗干净,撕成小块,焯水一次,捞出,沥干水分;
2、胡萝卜去皮,切片,然后用花型磨具,将胡萝卜片弄成一个个的花片;瘦肉洗干净,切片,放入淀粉、盐、酱油搅拌均匀,再放入油搅拌均匀;蒜切碎;
3、锅烧热,放入油,放入蒜、青椒爆香,放入瘦肉,炒到微黄并微微出油,装出;放入胡萝卜炒到微软,放点盐,装出;放入木耳炒到断生,放点盐,装出;放入松茸炒到断生,放点盐,将木耳、胡萝卜、肉全部倒入,翻炒均匀,即可出锅。
二、松茸胡萝卜炒肉放醋好吗
不好,松茸和醋不会相克,但是醋会破坏了松茸的鲜美,肉和醋也不会相克,胡萝卜和醋会相克,因为胡萝卜含有大量胡萝卜素,摄入人体后变成维生素A,维生素A可以维持眼睛和皮肤的健康,有皮肤粗糙和夜盲症的人,就是缺乏维生素A的缘故,而醋会破坏胡萝卜素,这样就无法变成维生素A,所以炒这道菜的时候不要放醋。
三、松茸胡萝卜炒肉的功效作用与营养价值
1、具有去痰、消食、除胀和下气定喘的作用,含有的槲皮素、山柰酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,因而有降压强心的作用。
2、含有的琥珀酸钾盐,有助于防止血管硬化,降低胆固醇及有降低血压的作用。
3、含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而通便防癌。