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新鲜松茸怎么吃最好：新鲜松茸做法大全集合

时间:2019-03-24 01:33:19 作者:山味山珍点击: 次

新鲜松茸的吃法有很多，可以油煎，刺身，煲汤，火锅，炒，闷，炸，碳烤，泡酒，泡茶等，新鲜松茸的做法五花八门，那么新鲜松茸怎么做最好吃呢？今天我们来为大家介绍松茸最美味的做法大全。

一、新鲜松茸的清洗方法

在食用新鲜松茸之前，首先要清洗，因为新鲜松茸的清洗方法和其它菌菇清洗方法有很大的区别，需要正确的清洗，否则会影响口感，那么如果正确的清洗新鲜松茸呢？下面我们来为大家讲解3种最常见的新鲜松茸清洗方法。

1、流水冲洗法

首先要用小刀把松茸带泥脚的根部刮掉，再用流水冲洗，流水清洗新鲜松茸的要点是要快速，因为长时间泡洗松茸会吸入水分，会影响松茸的口感，特别是刺身、油煎、碳烤松茸的时候。

2、湿抹布清洗法

用小刀刮掉泥脚后，松茸上半部分只需要用抹布擦干净即可，如果有洁癖的朋友只好选择第一种方法，或第三种方法。

3、直接剥皮法

同样需要用刀刮掉松茸的泥脚，然后，把松茸的外衣剥掉，但剥掉松茸外衣的同时松茸的营养价值和功效也会损失，因为松茸的外衣是有很高的营养价值和功效的。

二、新鲜松茸最好吃的做法大全

（1）油煎松茸-味道最鲜美

如果说吃新鲜松茸，最好吃的吃法之一应该是油煎松茸了，当新鲜松茸片遇到热锅烧开的油，随着水分慢慢蒸发，一股矿物质的酽香味就会扑鼻而来。

油煎新鲜松茸做法：

主料：新鲜松茸200克；辅料：食用油适量；调料：盐适量

1、先将新鲜松茸清洗干净，然后切片备用；

2、将食用油放入平底锅，将油烧开；

3、将松茸片放入锅内，用小火煎至两面黄；

4、撒上盐适量，装盘即可。

（2）刺身松茸-最原生态的吃法

刺身松茸是新鲜松茸切成片的直接生吃法，没有经过加工，能保留松茸最原滋原味的口感以及松茸的营养价值。刺身松茸用未开伞的5-7cm和7-9cm做成，口感甘甜，脆嫩。太大和太小都不适合。

刺身松茸的做法：

主料：新鲜松茸5-7cm或7-9cm 300克

辅料：冰粒500克

调料：酱油，芥末

1、先将新鲜松茸用小刀刮掉泥脚，然后再茸流失快速冲洗新鲜松茸，不能泡在水里面洗，松茸吸水后口感会大打折扣（也可以用湿抹布把松茸擦干净，味道口感更好）。

2、将清洗干净的松茸，切成3-3.5mm厚的片，然后放在装有冰粒的盘上摆好，冰镇30分钟左右，口感更好；

3、用酱油做蘸酱，喜欢加其他调味料的也可以选择放适合自己的各种调味料。最简单的方法是酱油加芥末，松茸生片蘸芥末，会让你有终身难忘的味道。

（3）新鲜松茸炖鸡-最家常的做法

新鲜松茸炖鸡可以说是最常见的做法，汤味非常鲜美，新鲜松茸的鲜味是味精的40倍，喜欢喝汤的朋友，选择新鲜松茸炖鸡是非常理想的吃法。新鲜松茸和鸡一起炖属于滋补养生汤，可以益气、不虚。特别适合老人，儿童，亚健康的男士女士。

新鲜松茸炖鸡的做法：

主料：新鲜松茸250克（可以选用一二三级松茸都可以）、鸡一只

辅料：姜10克，葱20克

调料：食盐少许

做法步骤：

1、先将松茸清洗干净，切片备用；

2、把姜拍破，葱切成段备用；

3、在锅中加入2500毫升清水，放入焯水后的鸡至于旺火上，加入新鲜松茸、姜一起烧至水沸腾，然后用文火炖至鸡肉熟软，松茸的香味溢出，大概3-4个小时即可。

4、松茸鸡汤装盘即可。

（4）新鲜松茸炒肉

主料：新鲜松茸200克，猪肉200克

辅料：青椒100克，大蒜两根

调料：食用油，酱油，盐适量

新鲜松茸炒肉做法步骤：

1、将新鲜松茸清洗干净切片备用；

2、将瘦肉、青椒，大蒜清洗干净，切好备用；

3、往锅内注入食用油，旺火烧开，放入青椒炒1-2分钟，放入瘦肉炒1-2分钟，再放入松茸炒至8成熟放入大蒜，酱油，食用盐，炒至成熟，装盘即可。

（5）新鲜松茸烧土鸡

主料：松茸200克、土鸡500克

辅料：花椒、小米辣、姜片、蒜片、香葱

调料：味精、精盐、白糖、黄酒、老抽、鸡粉

新鲜松茸烧鸡的做法：

1、将新鲜松茸清洗干净，切片备用。

2、将土鸡切块，锅内注入食用油烧热加入鸡块翻炒至5成熟起锅备用；

3、锅内注入食用油烧至6成放入小米辣，姜片、花椒煽出香味放入鸡块翻炒半分钟，放入黄酒，用锅盖焖1分钟，放入松茸翻炒至9成熟再放入蒜片，香葱，鸡粉及老抽等调料翻炒至成熟出锅装盘即可。

（6）松茸扣鲍鱼

主料：新鲜松茸菌4个，鲜鲍鱼1个。

辅料：食用油、精盐、葱段、姜片、湿淀粉、鲍鱼汤、鸡汤。

1、新鲜松茸清洗干净切片备用；

2、炒锅放食用油烧热放入葱、姜煸成金黄色，放入鲍鱼汤、鸡汤、精盐、新鲜松茸片、鲍鱼，用中火煨至松茸菌、鲍鱼入味，拣出葱姜，用湿淀粉勾芡，出锅装入盘内即成。

（7）青椒炒松茸

主料：新鲜松茸250克；

辅料：蒜适量，小辣椒2个，青椒1个

1、将新鲜松茸清洗干净，切片备用；

2、将松茸片也过一次油，这样会更香，然后装起；

3、将姜片爆香，放入青红辣椒煸香，把松茸放进去，翻炒均匀，加入适量盐调味即可。

（8）碳烤松茸

主料：鲜松茸150克；

调料：油、盐适量；

1、新鲜松茸清洗干净，切厚片；

2、烧烤铁盘预热好，刷上油，将松茸放到烤盘上面烤，先将一面烤好，再烤另外一面，直到两面金黄，香气四溢，然后撒点盐或者沾点酱油就可以开吃了。

（9）干锅松茸

主料：新鲜松茸200克，花菜100克，胡萝卜100克，郫县豆瓣100克

辅料：老干妈适量，红椒粉适量

调料：橄榄油，花椒油，盐

干锅松茸的做法步骤

1、新鲜松茸清洗干净切片备用；

2、橄榄油锅稍煸松茸条出菌香；

3、再加点润湿的红椒粉、少许老干妈豆瓣酱炒香；

4、入花菜、切好的胡萝卜煸透，加盐、淋花椒油调味即可。

（10）松茸饭

主料：新鲜松茸4个；

辅料：米适量；

调料：葱花、油、盐、酱油适量；

松茸饭的做法：

1、新鲜松茸清洗干净，切片备用；

2、将米淘洗干净；

3、将新鲜松茸、米放入电饭锅，加入适量油、盐、酱油，按下煮饭键即可；

4、饭煮好后，撒上葱花，搅拌均匀即可。

以上是10种最常见新鲜松茸的做法，也是新鲜松茸最好吃的10种做法。

来源:云南松茸批发网热门关键词：新鲜松茸

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