鸡汁烧松茸的做法十分简单,每个人都可以在家庭条件下轻松完成。有了松茸之后,做这道菜主要是鸡汁上了,现在鸡汁成品调味料可以在一般超市买到,例如家乐鸡汁、太太乐鸡汁、御豪鸡汁、嘉豪鸡汁、劲豪鸡汁等。
鸡汁也称鸡汁调味料(Chicken Bouillon),是以磨碎的鸡肉或鸡骨或其浓缩抽提物以及其他辅料等为原料,添加或不添加香辛料和(或)食用香料等增香剂加工而成的,具有鸡的浓郁鲜味和香味的汁状复合调味料。解决了鸡汁的问题后,我们来进一步。
鸡汁烧松茸所需要材料:
主料:松茸300克(新鲜,冰冻)、鸡汁;
辅料:食用油、淀粉、盐、西兰花;
1、松茸清洗干净切片备用;
2、锅内烧热放入调料油,烧至六成热时放入松茸小火翻匀表面稍黄后,加入鸡汁、上汤烧3分钟至入味,用湿淀粉勾芡,淋明油出
勺倒入盘内,用西兰花围边即成。
备注:松茸一般选择新鲜松茸最好,选择7-9cm的或9-12cm的,如果在非产期可以用冰冻松茸代替。