气锅松茸炖土鸡是在云南汽锅鸡的基础上而得,它们既是美味佳肴,又是食疗上品。现在云南很多人用这道菜来宴请尊贵的客人,开宴时,揭开盖子,热汽扑面,菌香溢四座,鸡肉滑嫩,汤鲜味美。气锅松茸炖土鸡因用汽锅蒸制而得名。主要食材是鸡肉,松茸,竹荪,虫草花,主要烹饪工艺是蒸,有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。因为其营养丰富深受广大群众的喜爱。在这里,带领大家在家就做出这道美味山珍鸡汤吧。
气锅松茸炖土鸡制作材料:
主料:土鸡一只,干松茸50克、干竹荪30克、干虫草花30克
辅料:姜、葱、
调料:精盐、料酒
气锅松茸炖土鸡的做法步骤:
1、分别将干松茸,竹荪,虫草花用流水快速冲洗表面的浮尘,然后浸泡30分钟备用。
2、土鸡用常温水浸泡5分钟,然后用流水将鸡块洗净
3、在汽锅里面放四大片姜,然后把洗净的鸡块放入汽锅,然后把泡发好的松茸,竹荪,虫草花,一起放入,再注入高汤及调料,加入料酒,放入盐。
4、找一个直径比汽锅略小的大锅,放三分之二的水,锅岩用毛巾或者纱布围一圈,尽量锁住水蒸气。把汽锅架在大锅上
隔水蒸三个小时。期间一定要注意看看锅里的水,如果水少了,在续水,千万别烧干了。如果要多一些汤汁,时间还需要更长。
5、上桌后再掀盖,一道美味的气锅松茸竹荪虫草花炖土鸡就做好了
特点:汤鲜味美、营养丰富