干松茸胡萝卜炒饭怎么做才好吃的窍门

素食者在吃饭的时候，一般都特别的为难，想吃有营养的但是又不是肉的很少，而松茸就是这样一种靠谱食材，不仅有营养还是素食，深受吃素人群的喜爱，而且味道还好，那么，今天就来推荐干松茸胡萝卜炒饭的做法。
 

食材：干松茸片四、五片，胡萝卜片两片，黄瓜片三片，米饭一碗，油、盐、老抽适量

1、 将干松茸片用温水泡30分钟，直到泡软即可；

 

2、将干松茸片、胡萝卜、黄瓜全部切成小丁；

 

3、炒锅烧热，放油，先放入松茸丁和胡萝卜丁，炒透，再放入米饭，调入适量盐和老抽，翻炒均匀。最后放入黄瓜丁，炒匀即可起锅。
 

1、干松茸一定要泡发，这样吃起来才不会太硬，也不会不入味，一定要选择温水泡发，这样比较快，用冷水泡发时间长不够快，时间多的可以随意。

 

2、炒饭一定要隔夜的，因为隔夜的饭水分会风干，变得硬一些，不会粘成一坨。但注意米饭放进冰箱冷藏前，一定要先用保鲜膜封住，避免水分流失炒后干干硬硬的。隔夜饭入锅前还要先洒一点水，并用手抓松，这样炒的时候饭粒就不易结块，更易炒散炒均匀！

 

3、锅具要先用油润锅，为了防炒饭时饭粒黏锅底烧焦，影响卖相和口感，炒饭想要松化爽口，油不要多。翻炒时尽量用锅铲把饭搅散，才会炒得均匀融合、粒粒分明，注意翻炒时速度要快，避免把饭炒老。

 

4、搭配的食材一定要切丁或者切丝，这样比较容易入味。

 

5、胡萝卜和黄瓜的皮都有营养，所以可以不用去掉皮。

1、胡萝卜含有大盆胡萝卜素，其分子结构相当于2个分子的维生素A，在肝脏及小肠钻膜内经过酶的作用，可补肝明目。还拥有去痰、消食、除胀和下气定喘的作用，胡萝卜中含有琥珀酸钾盐，有助于防止血管硬化，降低胆固醇及有降低血压的作用。

 

2、黄瓜富含维生素C、维生素E等营养物质，连皮吃最好，对肾脏有保护作用，可以降低体内尿酸水平。黄瓜与胡萝卜同食可降低尿酸，缓解关节炎和痛风疼痛。

 

3、松茸富含蛋白质、粗脂肪、粗纤维、维生素B1维生素B2、维生素C等，富含的维生素C是水果、蔬菜的几倍至几十倍；维生素B1含量比一般植物性食品高；维生素B2的含量则比肉类高。还具有益精、补肾、壮阳的作用。
 

松茸没有食用禁忌，一般人群都可以吃，但是和其搭配的食材就需要看下有没有需要注意的地方，如下：

 

1、胡萝卜：和白萝卜不宜同吃，会破坏白萝卜里含量极高的维生素C；胡萝卜的营养精华就在胡萝卜表皮，专家提示，洗胡萝卜时不必削皮，只要轻轻擦拭即可。

 

2、青瓜：吃黄瓜尾部能防癌，所以不要丢掉了哟，只去头即可；不能和西红柿同食，由于黄瓜里含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C。