松茸炒饭真的是一种很简单的做法,而且发挥空间比较大,大家可以根据自己喜好搭配一些配菜进去,想吃什么就放什么,也可以只放松茸,这样的松茸炒饭更香更正,在做松茸炒饭的时候,建议选择新鲜或者冰冻的松茸,这样口感更好。今天我们为大家介绍松茸炒饭怎么做好吃窍门。
新鲜松茸炒饭怎么做好吃:
食材:新鲜松茸5个、米饭一碗,鸡蛋1个,黄瓜、胡萝卜、腊肉、酱油、盐、油适量;
新鲜松茸炒饭的做法步骤:
1、新鲜松茸去掉表面的泥,用厨房纸巾或者布擦干净,切颗粒;
2、鸡蛋打散加点儿盐,腊肉切颗粒,黄瓜胡萝卜也切颗粒;
3、锅里留底油,然后下腊肉丁下去炒,腊肉炒透明之后,下入胡萝卜丁和松茸丁、黄瓜丁下去,然后下入米饭和鸡蛋液,快速的翻炒,炒散炒熟之后就加点盐、酱油调味即可。
新鲜松茸炒饭怎么做好吃窍门:
1、不可将松茸泡在水里,以免浸泡后水分进入松茸内部,影响其口感和香气。
2、新鲜松茸的正确处理方法是先用手把外面的一层泥土表皮撕去,再用湿毛巾擦拭表面遗留的泥沙,毛巾换水拧干擦拭多次,直至干净。这样松茸就不会吸收过多的水分而影响原本的味道。
3、放入的鸡蛋一定要选择打散的蛋液,因为这样蛋液可以完好的包裹住米饭,让每一粒米饭都散发着鸡蛋的香味,不建议炒熟了鸡蛋再混合一起炒,这样的炒饭是没有灵魂的。
4、刚出锅的热饭做炒饭容易黏成一团,炒不出粒粒分明的效果。所以最好选用在冰箱里放过的隔夜饭,不过,在将米饭放进冰箱冷藏之前,最好先用保鲜膜封住,防止米饭中的水分流失过多,口感太过干硬。
5、搭配的配菜最好切成细丁或者细丝,这样才容易入味,也容易和米饭融合。
新鲜松茸炒饭的功效作用与营养价值:
1、松茸不仅营养均衡、充足,而且还有提高免疫力、抗癌抗肿瘤、治疗糖尿病及心血管疾病、抗衰老养颜、促肠胃保肝脏等多种功效。是全球化的天然滋补品类,松茸因营养均衡、含量丰富,在国际上有天然营养宝库的美誉。常吃对身体好。
2、胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。维生素A有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。
3、黄瓜中含有开环异落叶松脂素,落叶松脂素、松脂素三种木脂体,可降低乳腺癌、卵巢癌、前列腺癌、子宫癌等多种癌症,女性要多吃。
新鲜松茸炒饭的食用禁忌:
松茸没有食用禁忌,一般人群都可以吃,但是和其搭配的食材就需要看下有没有需要注意的地方,如下:
1、鸡蛋:发烧发热的人要少吃,高胆固醇的人也不要多吃。鸡蛋跟兔肉一起吃会腹泻;不能与豆浆同食。
2、胡萝卜:和白萝卜不宜同吃,会破坏白萝卜里含量极高的维生素C;胡萝卜的营养精华就在胡萝卜表皮,专家提示,洗胡萝卜时不必削皮,只要轻轻擦拭即可。
3、黄瓜:吃黄瓜尾部能防癌,所以不要丢掉了哟,只去头即可;不能和西红柿同食,由于黄瓜里含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C。
4、腊肉:高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友不适合吃腊肉,可以去掉这个食材。
新鲜松茸炒饭要加鸡蛋吗?
可以加也可以不加,加了更好吃哟。