新鲜松茸骨汤面的做法

说起煮面，谁都会，不就是把水烧开，把面条煮熟吗？但是，如果煮出一碗软硬可口的面条，可不一定人人都会。很多人平时想偷个懒的时候就会给自己煮一碗面，可是，看似简单的煮面条里面却是“暗藏玄机”，尤其是用新鲜松茸煮面，今天来教大家做新鲜松茸骨汤面以及有哪些功效作用与营养价值。

食材：松茸5个，大骨一根，盐适量

1、大骨洗净焯水之后，加水；大火烧开之后先小火炖1.5个小时；面条另起一锅煮好，然后放入冷水中浸泡。

 

2、骨头汤里加入处理干净切片的新鲜松茸煮5分钟，最后放盐即可。

 

3、碗里面舀入松茸骨汤，加入煮好的面条，丢点儿盐，撒点儿葱花即可，味道鲜美。

1、煮面条水里加点醋，烹调的面条品质最好。

 

2、煮面时加点冷水，能更好保持面条的口感。

 

3、适量调入一些橄榄油或菜油，不仅煮出的面条不粘锅，而且更美味。

 

4、不应当等水沸腾了再下面，应当在锅底有小汽泡往上冒时下面，然后搅动几下，盖好锅，烧开后适量添些凉水，等水沸了即熟。这样煮面条，速度快，面条柔软而汤清。

 

5、面条断硬心后就把面捞起来，马上放进准备好的冷水里浸泡，这就是“过冷水”。再把过完“冷水”的面条放进热水泡一会儿就可以吃了。“过冷水”一是为了防止面条坨，二是这样面条更劲道。

 

6、新鲜松茸清洗特别讲究，最好不沾一滴水，直接用刀刮干净。否则，水浸湿松茸，会非常影响口感和鲜度。

1、松茸中不饱和脂肪酸的含量远远高于饱和脂肪酸，其中油酸、亚油酸和棕榈酸的含量占脂肪酸的比重很高。油酸亚油酸等可有效地清除人体血液中的垃圾，延缓衰老，还有降低胆固醇的含量和血液黏稠度、预防高血压、动脉粥样硬化和脑血栓等心脑血管系统疾病的作用。

 

2、经常吃大骨还可以改善贫血，这是因为大骨可以给人体提供丰富的血红素，也就是有机铁和促进铁的吸收。能够改善缺铁性贫血，一些缺点性贫血的患者，多吃一点儿大骨是再好不过的。

没有特别的食用禁忌，一般人群都可以吃，尤其适合贫血和气虚的患者，孕妇、需要增强体质的人群也适合。