新鲜松茸皮蛋瘦肉粥的做法，感冒、过敏可以喝吗

稀有以及特别的香味，让松茸成为典型的贵价食材了。也许是因为独特的鲜味，总有美食原教旨主义者会指点你，松茸只能刺身、黄油煎或者炖汤。不这么做，就很难保留这种“松茸味”。

 

但其实，松茸味道独特且浓郁，只要不是过分浓烈的味道，都难以掩盖松茸的鲜味。另一方面，不同食材的鲜香，也有机会与松茸互相渗透、相得益彰。这锅新鲜松茸皮蛋瘦肉粥，用松茸给清爽的粥加一点独特的鲜味。

主要食材：大米、松茸4个、皮蛋3个、花生、猪肉适量

 

可选：花生仁

 

主要配料：盐适量

1、把大米简单淘洗，浸泡20分钟；皮蛋剥壳切块；瘦肉切丝；

 

2、新鲜松茸去除表面的泥，切片；
 

3、把大米入煮锅加水，熬煮35分钟，把瘦肉、花生、皮蛋、松茸放入粥锅中熬煮片刻，添些食盐调味即可享用。

 

备注：花生可以不加，加了之后的花生香，与松茸、皮蛋、猪肉各有自己的香味，互补。

1、腌制瘦肉和焯水，主要是为了去除腥味，如果不介意，亦可直接下鲜肉熬煮。

 

2、新鲜松茸一定不要用水浸泡着洗，影响营养和口感；
 

3、瘦肉可以用里脊肉，喜欢肥一点的朋友也可以用猪后腿或者猪五花，最好用猪梅花肉，口感更为爽脆。

 

4、松茸不要煮太久，煮滚3-5分钟即可。

 

5、大米用水和香油浸泡过之后再用来煮粥，煮的时候米粒更容易开花，粥的粘稠度也更佳。

 

6、煮粥的火候要足，要持久均匀，这样煮出的粥才会绵软入味

 

7、皮蛋、瘦肉等粥快熟的时候再放入煮5分钟即可，太久容易老。

不用，等粥快熟的时候再放入煮5分钟即可，太久容易老。

不能，这类人可以喝粥，但是不能喝加了皮蛋的粥，所以可以将皮蛋去掉。

看两个人吃多少，如果吃的多，可以放一桶半的米，就是量米桶的一桶半，这样煮出来的粥，可以用6寸的大碗喝3碗左右。吃的少，就放一桶米。

可以吃，但是要去掉皮蛋，这种情况可以用抗过敏药物治疗试试，可以配合钙剂和维生素c治疗试试。

不建议吃，开胸手术后身体相对比较虚弱，皮蛋肠胃消化功能也受到一定程度的影响，这种时候建议用松茸和其它食物搭配例如鸡、排骨等煲汤，吃一些比较易消化，营养价值高的一些食物，吃一些蔬菜水果以及一些小米粥，也可以适当吃一些肉汤和一些鸡蛋羹等。如果身体特别虚弱，也可以适当的调理一些补气养血的中药进行调理，也有助于疾病的恢复。避免吃一些过度油腻、辛辣刺激性的食物。