羊肚菌蒸多久能熟，干羊肚菌红烧要多久

羊肚菌有非常多的做法，但是蒸的做法不仅味道鲜美，还营养价值高，因为用蒸的方法不会破坏羊肚菌的营养。但是很多人不知道羊肚菌要蒸多长时间才是最佳，接下来介绍羊肚菌蒸多久能熟？干羊肚菌红烧要多久？

1、如果单就羊肚菌的话，上锅蒸10-15分钟即可，因为新鲜羊肚菌非常容易熟。

 

2、如果是羊肚菌+肉一起蒸，那么需要20-30分钟。

 

3、如果是羊肚菌+鸡蛋一起蒸，那么需要10-15分钟即可，蒸的时候可以先用中火蒸个九分钟左右，然后转为小火蒸大约五分钟，火大的话，可以缩短蒸的时间，在蒸羊肚菌鸡蛋羹的时候，在水逐渐被烧的有些温了以后，放入锅中。

 

4、如果是羊肚菌+山药一起蒸，那么需要蒸10~20分钟即可熟，平常的锅具蒸煮，羊肚菌对半切开，山药切小段，需蒸20分钟；而用高压锅蒸煮，由于压强大，锅内温度超过100度，蒸很短的时间就能熟透，只需要10分钟即可熟透。

干羊肚菌在红烧之前，需要用45度的温水泡发好，然后用这个泡发的水和羊肚菌一起去红烧，可以让红烧出来的肉更好吃，羊肚菌也非常的入味，最主要是还鲜。

 

干羊肚菌+肉一起红烧，大火烧开，翻炒均匀后转小火炖30分钟，然后再大火翻炒收干，5分钟左右即可。

 

干羊肚菌+狮子头一起红烧，狮子头炸好之后，和干羊肚菌以及泡发的水一起放在锅里小火煮25分钟即可。

我们平时用羊肚菌蒸鸡蛋的时候都搞不清楚是冷水下锅还是热水下锅，实际上，最好是在水逐渐被烧的有些温了以后，放入锅中。

 

这样蒸出来的羊肚菌鸡蛋羹吃起来就非常嫩滑了，要是直接热水下锅的话，就可能会出现外面熟了，但里面还有点生的情况。还有一点是，在调制蛋液的时候不要放太多的水，如果水放多了，就会出现蛋液不凝固的现象。