这道菜含有丰富的抗氧化剂类黄酮，平常的时候常吃有助于预防心脏病发作。接下来介绍洋葱辣椒炒羊肚菌的做法？有哪些功效作用？
一、洋葱辣椒炒羊肚菌怎么做好吃
食材准备：新鲜羊肚菌、洋葱、青椒、红椒、姜、蒜、盐、生抽、蚝油、油
做法步骤：
1、青椒、红椒洗干净，切小块；姜、蒜处理干净，切片；新鲜羊肚菌用水洗干净，控干水分，切小条；洋葱去掉外皮，切小圈；
2、炒锅热油，放入蒜、姜爆香，下入羊肚菌翻炒片刻，下入洋葱、辣椒炒4分钟，放入适量盐、生抽翻炒均匀，闻到香味就可以出锅。
二、洋葱辣椒炒羊肚菌的营养价值
1、帮助消化
能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。
2、抗菌消炎
含有的硫化物分子能够抑制巨噬细胞的活力，含有的抗氧化物质可防止体内脂肪酸氧化，氧化脂肪酸水平越低，体内产生的炎症分子就越少，控制炎症的能力就越强。
3、预防癌症
可以降低肠癌以及喉癌，还有卵巢癌等等多种癌症发生的风险。
三、洋葱辣椒炒羊肚菌的食用禁忌
一般人都适合吃，尤其适合贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血压患者、动脉硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、肾炎患者食用。
