羊肚菌竹荪汤的做法，可以放鸡蛋吗

羊肚菌作为菜肴，具有一种独特的无可比拟的清鲜风味，其质地脆嫩疏松，能够饱吸鲜汤叶，使味道愈见鲜美而爽口，接下来介绍羊肚菌竹荪汤的做法，羊肚菌竹荪汤可以放鸡蛋吗？

食材准备：肉末、干羊肚菌、干竹荪、油、盐

1、肉末加入适量盐、淀粉搅拌均匀，然后腌制一会，将肉末挤成一个个的小丸子；

 

2、干羊肚菌、竹荪洗干净，用温水浸泡30分钟，炖锅内放入适量清水和泡发羊肚菌、竹荪的水，放入肉丸子、羊肚菌、竹荪、一点油，启动煲汤键，炖好的时候放入适量盐调味即可。

可以放，如果我们想在羊肚菌竹荪汤中加入鸡蛋，不要直接用打散的鸡蛋放入汤中，这样会影响汤的成色和美观，可以先将鸡蛋煎好，然后汤好的时候再放入煮2-3分钟即可。

 

但是不能将煎好的鸡蛋放入长时间炖煮的羊肚菌竹荪汤中，也就是老火靓汤中，要不会影响汤的口感和味道，可以放入滚汤中，就是用新鲜羊肚菌和新鲜竹荪煮10-20分钟的汤中，这样做出来的羊肚菌竹荪鸡蛋汤不仅成色好看，味道也非常好。

羊肚菌竹荪汤中含有多种酶和高分子多糖，其多糖为异多糖，可增强肌体对肿瘤细胞的抵抗力，因此，具有良好的防癌、抗癌作用。

含有多种氨基酸，对皮肤有很好的营养、滋润作用，对于改善皮肤的衰老状态卓有良效，可使血液中氧合血红蛋白释放更多的氧，以供给组织细胞， 同时，还可使细胞组织(包括皮肤、黏膜、毛发等)活性增强，活力增大，处于健康状态，从而使我们的皮肤、毛发显得更加滋润，达到美容的效果。

具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效，能补气养阴，润肺止咳，清热利湿。