松茸花雕蒸大黄鱼的做法，蒸多少分钟最好

柔滑的大黄鱼和鲜爽的松茸相辅相成，花雕的甜美渗入其中，与花雕蒸鲥鱼异曲同工。接下来介绍松茸花雕蒸大黄鱼的做法？蒸多少分钟最好呢？

食材准备：新鲜松茸、新鲜大黄鱼、花雕、姜片、葱段、红辣椒、蒸鱼豉油

1、新鲜松茸去掉泥脚，然后处理干净表面的杂质，用干净的湿布擦拭干净，切厚薄均匀的片。

 

2、新鲜大黄鱼洗干净，将鱼肚子里的黑膜去除干净，它是鱼腥味的主要来源，处理好的鱼在肚子和后背两侧加入适量的花雕酒、姜片和葱段，给它做个全身按摩，然后腌制15分钟，做这一步的目的是去腥，但是切记不要放盐，那样鱼肉蒸熟后会发柴。

 

3、15分钟后开始摆盘，腌制的姜片、葱段和料汁都不要，取出鱼整理好造型放入盘中，然后在背部开口处放入松茸片，锅内加水，水烧开后把鱼放入蒸锅，10分钟左右即可。

 

4、鱼蒸熟后，很多人都会舍不得汤汁，一定要倒掉，摆上红辣椒丝，最后再淋上适量的蒸鱼豉油就做好了。

蒸的时间要依照鱼的大小而定，蒸的时间最好控制在8-10分钟，而且一定要热水蒸制，如果冷水下锅，蒸的时间就会过长，导致鱼肉变柴，而且鲜味也会减弱。

 

在蒸好的时候，会蒸出汤汁，这汤汁最腥，倒掉不要，这样蒸出的鱼肉才不会腥。如果喜欢清淡的，不要浇油；如果喜欢葱香味，可以浇上烧开后的热油，激发出葱丝的香味。

含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用会收到很好的食疗效果。

含有磷、铁、维生素B1、B2以及尼克酸等，具有开胃益气，暖中填精的功能。一般人群均可食用，尤其适合儿童、老人、久病体虚的人群和气虚、气郁体质。