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松茸的做法

松茸的吃法有很多:油煎,吃生片(刺身),烧烤,炒,煲汤,火锅、炸,蒸,闷等都可以。松茸的做法很简单,高端食材往往只需要最朴素的烹饪方式,如此便能完整的保留松茸的美味与营养。松茸分为,新鲜,冰冻,干片,FD冻干等,做法也有所区别。本栏目将全面为大家介绍各种松茸怎么吃。
松茸的做法

一、新鲜松茸的做法

新鲜松茸的清洗方法

一般来说,最好的方法,就是用小刀将菌杆上的泥土刮掉,然后用水刷去表面浮尘即可,动作要快,必要时用一把小软刷。也可以用刀将松茸其他地方都刮一下,松茸本身就是褐色的菌子,菌盖的绒可以刮也可以不刮,那个是完全可以吃。最后用干净的布擦干净。

新鲜松茸怎么吃最好?

最好的吃法推荐:油煎松茸,碳烤松茸,刺身松茸,松茸炖鸡,鲍汁扣松茸,火锅,松茸炒牛肉等。

二、冰冻松茸的做法

冰冻松茸解冻方法

1、自然解冻:即放在漏篮里让它在常温下自然解冻,这个解冻的时间比较久,10-20分钟左右,松茸半解冻状态就可以切片。
干片松茸的做法。
2、快速解冻:将冰冻松茸用可食用的密封袋密封或者直接用袋子隔水浸泡,然后用热水浸泡2-5分钟,可以让其更加快速的解冻,这也是最好的解冻的方法之一。
3、不解冻:直接像切冻肉一样,能切动的时候进行改刀,然后烹饪,如果是煲汤、火锅的话,直接可以不解冻放进去煲汤,不影响口感。

冰冻松茸怎么吃最好?

做法推荐:松茸炖鸡,松茸火锅,松茸闷炒肉类

三、干松茸的做法

干松茸泡发方法

1、温水浸泡:40℃左右的温水最合适,浸泡30分钟左右待其恢复弹性。
2、冷水浸泡:用冷水浸泡的话时间比较长,但是冷水浸泡可以使其营养不流失,因此我们建议用冷水浸泡,一般时长是40分钟左右准备烹饪前,可以提前浸泡。
温馨提示:泡干松茸的水不要倒掉,因为里面有丰富的营养,我们可以用来煲粥,过滤掉有泥沙的部分即可。

干松茸怎么吃最好

做法推荐:松茸炖鸡,松茸闷鸡(排骨,肉类等),松茸火锅(干松茸熬制火锅底汤,汤味更鲜香)

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