这道菜很有营养价值，吃起来滑嫩爽口，具有润燥、增强免疫力、护眼明目等作用，接下来介绍黑松露玉子烧的做法？有哪些功效作用？
一、黑松露玉子烧怎么做好吃
食材准备：新鲜黑松露、鸡蛋、黄油、葱、盐、黑胡椒碎
做法步骤：
1、将新鲜黑松露用刷子洗干净表面的泥土，切碎；葱洗干净，切碎；鸡蛋打入碗内，放入松露碎、适量盐、黑胡椒碎搅拌均匀；
2、平底不粘锅融化一块黄油，摇晃均匀，倒一层蛋液，在蛋液半凝固状态时，用木铲把蛋皮向一侧卷成卷状，堆在锅子一侧，在空出锅底又倒入蛋液，在二次蛋液半凝固状态时，将蛋卷向蛋液一侧复卷成大一圈的蛋卷……以此往复，卷成厚厚的蛋卷后，起锅凉一下，切成厚块，撒上葱花即可。
二、黑松露玉子烧的营养价值
1、促进肠胃蠕动
含有丰富的铁、锌、硒、锰等微量元素，对于调节体内的新陈代谢有着重要的作用，可防治缺铁性贫血，可防止肥胖、促进肠胃的蠕动，可促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收。
2、保护肝脏
含有的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，含有的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3、滋润皮肤
含有丰富的维生素e，能够有效的延缓衰老，抗氧化，还能够防止色斑的产生，能够有效的滋润皮肤，使皮肤变得细腻有光泽。
三、黑松露玉子烧的食用禁忌
一般人群都可以食用，特别适宜体虚肺弱者、更年期女性、神经衰弱者、睡眠不宁、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕的人群食用。
