松茸炖羊肉的功效作用，松茸算不算高档菜

据不完全统计，近20年来，云南省年产商品松茸量在2000至3000吨左右。那么松茸算不算高档菜呢？松茸炖羊肉的功效作用是怎样的呢？

松茸中含有的松茸多糖具有一定的美容抗衰的作用，能够有效的清除人体内产生的过量自由基，增强机体的抗氧化能力，同时松茸多糖对酪氨酸酶具有很好抑制作用，可以通过干预黑色素沉积的发生过程，而达到美白肌肤的目的。

松茸中有多种人体所需的营养成分，具有提高免疫力的功效，尤其是其中的松茸多糖能激活人体的T细胞，对非特异性免疫和特异性免疫具有确定的增强作用，对身体虚弱、术后产后人群快速提高免疫力具有一定的作用。

具有温补脾胃，肝肾，补血温经的功效。可用于治疗脾胃虚寒所致的畏寒、反胃、身体瘦弱及肾阳虚所致的阳痿、腰膝酸软等。另外对产后血虚经寒所致的腹冷痛有很好的防治效果。

具有益血、明目及补肝的功效。羊肉富含的脂肪和蛋白质是肾病患者理想的食材，还是体虚者的天然滋补品。

是的，松茸是属于高档食材，是世界上珍稀名贵的天然野生菌，属我国二级濒危保护物种，具有非常好的食用价值和药用价值，被广泛应用于各个领域，被誉为“万菌之王”，曾多次登上国宴，成为宴请贵宾的重头菜。

 

据研究，松茸含有18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、8种维生素、2种糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种生物活性酶，另含有3种珍贵的生物活性物质，分别是松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇，因此也成就了松茸“菌中之王”的地位。

 

松茸不仅营养均衡、充足，而且还具有提高免疫力、抗癌抗肿瘤、治疗糖尿病及心血管疾病、抗衰老养颜、促肠胃保肝脏等多种功效。在松茸旺季的时候，云南批发市场一公斤的松茸价格大概在300-600元不等。

难，尤其是新鲜采摘的松茸，保鲜更难，因为松茸具有保鲜难、易损耗的特点，对时效温控以及运输条件都有着近乎严苛的要求。松茸寿命极短，在子实体成熟48小时后会迅速衰败，此外，新鲜松茸在采收、装运过程中，容易产生机械伤或通风问题，导致松茸褐变腐烂或开伞率提高。

 

因此，在包装上，不仅要封闭隔热，同时要对温度进行准确控制，通过合理的包装在降低损耗的同时，控制好温度，抑制松茸开伞；在运输时效方面，运输时间一般不能超过48小时，否则鲜松茸的品质将下降乃至发生变质。