松茸散开了有营养吗，松茸伞开了好吗

松茸，营养丰富，味道鲜美，是非常好的食用滋补品。那么松茸散开了有营养吗？松茸伞开了好吗？

不是，长开的松茸只是含有的营养成分会有所降低而已，并不是说完全开伞的松茸就没有营养价值了，也不是说小个还没有完全发育好的松茸含有的营养成分最多，而是已经发育好且未开伞的松茸才具有最好的营养成分，其次才是半开伞的松茸，最后是完全开伞的松茸。未开伞的新鲜松茸口感、味道也是最好的，吃起来肉质细嫩，犹如鲍鱼，带着淡淡的松木清香。

 

松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌，含多种活性物质、氨基酸、微量元素、维生素、丰富的膳食纤维和活性酶，以及独一无二的松茸醇，营养均衡，享有“天然营养宝库”的美誉。松茸对生长环境要求严苛，人工无法种植，松茸的菌肉白嫩肥厚，质地细腻，口感极佳，且具有独特的浓郁香味和丰富的营养价值，可以增强免疫力，适用于身体虚弱，容易疲劳、消化不良，胃动力较弱的人群食用。

不好，新鲜松茸菌伞打开，说明新鲜松茸开始老了，那么新鲜松茸含有的营养成分会在菌伞打开的瞬间，随着时间的流逝慢慢的流失，而开到像一把伞那样的新鲜松茸，含有的营养成分有限，肉质也老化的比较柴。未开伞的新鲜松茸，不但能够使松茸形态不发生改变，菌头和菌脚差不多大小，还可以让松茸细胞组织不受到损害，同时保留了松茸的鲜美味道，还充分保留了松茸的营养成分。

 

松茸能够有效清除人体血液中的垃圾，降低胆固醇的含量和血液黏稠度，能够预防和治疗心血管疾病。还能够提高体内胰岛素含量、减少饭后血糖含量，并具有直接降糖作用，是糖尿病辅助治疗的康复食品。长期食用松茸，能够减少体内的自由基数量，提高免疫力，延缓衰老。

我们将新鲜松茸放入冰箱存放的时候，要注意控制冰箱内的湿度，一般要求保持温度0-3℃，相对湿度90-95%最宜。存放的时候，不要将新鲜松茸水洗或者沾到水，否则会加速松茸的变质，可以将新鲜松茸用厨房用纸包起来，然后在用保鲜膜包在最外层，放入冰箱保存，这样松茸就不容易烂掉了。

 

这是因为新鲜松茸含有的大量水分蒸发之后，被外面包裹的纸层吸收了，然后松茸外表就能保持干燥了，而且松茸也在低温环境下，所以就不容易坏了。当然，新鲜松茸保鲜最好是即买即食，一般2-3天内吃完最佳。