松茸和松蘑有啥区别，长得像松茸的蘑菇是什么菇

野生松茸的生长极其缓慢，我们吃到的每一朵松茸，都是大自然5-6年的造物奇迹。那么长得像松茸的蘑菇是什么菇？松茸和松蘑有啥区别？

松茸对其生长环境的条件极为苛刻，只能生长在海拔2000米以上、无污染、自然环境优越的原始森林中，只要周边环境有一点变化，那么都无法长出松茸，一般生长在树龄30年以上的红松林中，自今无法人工栽培，只能野生，产量稀少。

 

松蘑一般生长在海拔700到500米的阴坡或半阴坡的普通松树林中，对其生长环境的要求不高，我国多个地方都有出产，分布于华北和东北部分地区，主产于河北北部山区及辽宁西北部山区，两地松蘑产量占国内松蘑市场总量的80%。

松茸的脚帽匀称，不会上大下小，外形似伞状，色泽鲜明，菌盖呈褐色，菌柄为白色，均有栗褐色的纤维状茸毛鳞片，菌盖中央部位稍凸，菌柄粗壮，菌肉白嫩肥厚，质地细密。

 

而松蘑子实体中等至较大。扁半球形至近平展，污白色，具黄褐色至栗褐色平伏的丝毛状鳞片，表面干燥。菌肉白色，厚。菌褶白色或稍带乳黄色，密，弯生，不等长。菌环以下具栗褐色纤毛状鳞片，内实，基部有时稍膨大。菌环生在菌柄的上部。

 

新鲜松茸散发着独特的菌香味，吃时爽口嫩滑，伴随着松木香味，而松蘑的气味较淡，不靠近的话很难闻出，吃时口感也较为粗糙。

花腿松茸中文学名“假松口蘑”，又称傻松茸、栎松口蘑，在川西一带常和青冈松口蘑Tricholoma zangii一起统称为青冈菌。每年7-10月份生长在海拔2000米以下的壳斗科树林中，黄黄的脑袋和菌柄与松茸可谓是非常相似，但花腿松茸个体一般较松茸小，颜色也要更深些，菌盖通常带有明显的块状花纹，菌柄的鳞片明显且常翘起，还没有松茸的独特香味。

栗褐松口蘑被称为红褐口蘑、黄褐口蘑、栗褐口蘑、黄褐松口蘑等，喜欢生长在松树林中，它主要与阔叶树栲属Castanopsis spp.和栎属Quercus spp.的植物形成共生关系，常常群生。主要分布在中国的东北和西南地区、日本、老挝以及韩国，已被《IUCN红色名录》列为濒危。由于形态和松茸非常相似，以往曾被当作松茸出口日本，结果人们发现这个蘑菇味道虽然不如松茸那么强烈，但似乎也能接受，一时间名声大噪。

雪松口蘑Tricholoma anatolicum最初就是2003年在土耳其的黎巴嫩雪松林中被发现的，中国并不存在，为土耳其特有种。每年的9-11月份，雪松口蘑会依附于黎巴嫩雪松的根部，在海拔1400-1700米排水良好的砂质土壤中悄悄生长，此外，挑剔的雪松口蘑对树龄还有要求--共生的树一般要超过25年。幼时的雪松口蘑也是全白色的，后逐渐产生棕色调，闻起来是一种焦油味，类似黎巴嫩雪松针的气味，煮熟之后气味就消失了。

那自然是夏季，夏日来临，雨水变得多起来，森林里的植物生长繁茂，各种真菌也在雨后逐渐破土而出。新鲜松茸最好的采摘季节，也随之而来了，新鲜松茸的采鲜季一般是8-10月，到了8月，阳光充足，雨水充沛，躲在松树树根上的松茸菌丝也吸足了营养和水分，在阳光的沐浴下，长出一个个松茸子实体，从泥土里冒出来的一朵朵松茸新鲜饱满，飘香四溢。

 

夏季，是原始森林中阳光和雨水最为充沛的季节。适宜的生长条件下，松茸也一朵一朵快速长大。此时，是松茸生命的黄金时期。然而，和极长的生长时间不同，松茸的生命却非常短暂。长大成熟后的松茸，往往在48小时后便衰败老去，像一朵绚烂美丽的花朵，极致绽放后，迅速凋亡。