松茸都是野生的吗，松茸适合什么地区种植

松茸的营养成分丰富，主要营养成分为多糖类、多肽类、氨基酸类、菌蛋白类、矿物质类、微量元素类及醇类。那么松茸都是野生的吗？松茸适合什么地区种植？

是的，松茸的学名为松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，隶属担子菌亚门、口蘑科，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，我国二级濒危保护物种，目前只能野生，无法人工种植。

 

松茸的营养价值极其的高，含有多种不饱和脂肪酸、蛋白质、膳食纤维、氨基酸及维生素B1、维生素B2、维生素PP等营养元素，还含有双链松茸多糖、松茸多肽以及独一无二的松茸醇3种珍贵的活性物质，具有抗癌抗肿瘤、提高免疫力、抗衰老、治疗糖尿病、防治心血管疾病、保护肝脏、促进肠胃功能、抗辐射等功效。

目前松茸还不能实现人工种植，只能依靠大自然野生，而且产量稀少，非常的不稳定，属于不可再生资源，一年只有一次吃新鲜松茸的时候，那就是每年的6-12月之间才可以品尝到新鲜松茸。

 

松茸必须与松树生长在一起，与松树根共生，生长在高海拔3500米以上没有任何工业污染人为干预的原始森林中，而与它共生的树种必须在50年以上，可以说每一支松茸的诞生都是造物的奇迹。

新鲜松茸味道鲜美、肉质细嫩、犹如鲍鱼，这是大家对它的赞美，松茸除了新鲜的滋味之外，还含有丰富的营养成分，尤其是将新鲜松茸干燥之后风味会更加浓郁。这主要得益于松茸自身的酵素，它会随着松茸的干燥、泡发，将菌落组织分解产生全新的香味物质。同时，经过干燥再泡发的松茸含水量更低，风味自然比新鲜松茸更加浓郁集中，这就是为什么干燥后的松茸会那么的鲜香，还可以增添其他菜肴的香气，就连泡松茸的水，都是厨师眼中极具风味的宝物。