干松茸还有营养价值吗，松茸炸了还有营养吗

松茸含有蛋白质、氨基酸等，能增强机体免疫能力，促进生长发育，强身健体。那么干松茸还有营养价值吗？松茸炸了还有营养吗？

有，只是干品松茸含有的营养成分没有新鲜松茸那么高而已，新鲜松茸含有的营养成分要想被身体全部吸收到，最好是生吃，也就是可以做刺身吃，烹饪熟透吃可能会流失一点营养成分，但是问题不大，就像干品松茸虽然流失了一部分营养成分和大部分水分，但是对其营养价值来说问题不大。

有，油炸松茸和干制松茸一样，只是流失了部分营养成分和大部分水分，但是不会整体影响到松茸本身含有的绝大多数营养成分，例如膳食纤维、多种维生素、矿物质、未来元素、氨基酸等。只是油炸的方式对于松茸来说不会那么友好，太高的油温和过量的油都会让松茸变得不那么健康，但是胜在好吃，偶尔这样烹饪吃吃就好，不要长期这样食用。

造成松茸刺鼻的原因主要有两种，一种是假的松茸，有些不良商家为了谋取利益，将其他菌种模仿成松茸，或者是为了保证其品质看起来很好，然后再经过一些化学试剂的熏蒸，导致其味道闻起来刺激；第二种就是新鲜的松茸已经变质了，因为松茸比较容易坏掉，坏掉之后就散发出轻微刺鼻的臭味。正常的新鲜松茸的味道是是林中雨后泥土与草木混合的一种特殊气味，不是一种刺鼻的味道。