松茸要煮多久能熟，松茸含激素吗

松茸是很受欢迎的一种野生菌类食材，是可以生吃的食材，没熟也可以放心食用。那么松茸要煮多久能熟？松茸含激素吗？

如果是新鲜松茸、冻干松茸，那么不需要长时间的炖煮，无论是炒、煮、蒸等，只需要烹饪3-5分钟即可，新鲜松茸之所以不能长时间的炖煮，主要是因为长时间的高温炖煮会破坏新鲜松茸含有的营养成分。

 

如果是干品松茸，那么可以长时间的炖煮，可以等肉类食材沸腾后，放入泡发好的干品松茸炖煮30分钟或者一个小时，不要超过1.5个小时。如果是冰冻松茸，那么在其完全解冻后一般烹饪5-10分钟即可，如果是没有解冻的冰冻松茸，那么需要煮15-20分钟左右，因为里面含有冰块。

不含有，激素是一类醛酮类化合物，主要存在于动物体内，植物源的只有激素类似物，可促进动物形成激素，但是，松茸中不含有这类物质，松茸主要生长在高海拔、无污染的地方，海拔主要集中在2000-4500米不等，能生长松茸的土壤中都含有丰富的营养成分，不能含有污染，否则会导致松茸无法长出，松茸对其生长环境非常苛刻，目前都没有实现人工栽培，只能依靠大自然野生，也就是说不能人工施肥或者干预，因此不会存在含有激素的物质。

不好，一般来说，饱满健壮完好无缺的新鲜松茸才是高品质的松茸，如果新鲜松茸在采摘过程和运输途中破损，那么新鲜松茸的价值就会大打折扣。但是，新鲜松茸有些带有虫洞，这是无法避免的事情，因为野生松茸独特的香气往往容易吸引昆虫来啃食，这样新鲜松茸就会遭受到蛀虫，从而降低了品质。需要说明的是松茸子实体从出土到成熟只需要7天，子实体成熟48小时后，松茸会迅速衰老，松茸菌伞打开就会开始散播孢子。