松茸能用不锈钢刀切吗，广州长松茸吗

松茸不仅味道鲜美、营养均衡、充足，而且还有提高免疫力、抗癌抗肿瘤等作用，那么松茸能用不锈钢刀切吗？广州长松茸吗？

最好不要用不锈钢刀切新鲜松茸，因为不锈钢刀中含有铁，而含有铁元素的刀具在切新鲜松茸的时候，会导致新鲜松茸沾染上铁腥味，还会破坏新鲜松茸的口感以及降低松茸含有的营养价值，最好是采用木、陶瓷、竹等材质制成的刀具来切松茸，这样不会破坏松茸的味道，还可以保持住松茸最原始的滋味。

没有，广东省内任何一个城市都没有野生松茸出产，目前也没有报道说在广东有发现松茸，而我国野生松茸主要集中在云南、西藏等地，尤其是以云南香格里拉的松茸为佳。松茸主要生长在中国西南的横断山脉，松茸群的多度中心和多样性中心在我国西南，例如云南，尤其集中在横断山区东南部的三角地区。在广东地区销售的松茸，例如各地超市、集市、门店等，都是从云南原产地批发过去二次销售。

新鲜松茸刚从土里面挖出来，有明显的土腥味，和松茸特有的“香气”，色泽鲜明，菌盖部分呈褐色，菌柄为白色，菌肉白嫩肥厚，质地细密。而且用手触摸表面湿润但不粘手，松茸一旦长出，需要在3天内采挖，才能保证其新鲜和营养。

 

如果新鲜松茸变软含水且黏糊，或者变黄变黑，闻起来带有异味，这些均是不新鲜的表现。上好的新鲜松茸摸起来较为干爽坚硬，一般情况下采摘4～5天松茸就会变软，渗出水分，这些水分会破坏松茸的活性营养和纤维组织，香味淡薄，口感较差。