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松茸大小有什么区别，口感及营养功效一样吗

时间:2019-04-13 23:45:11 作者:山味山珍点击: 次

松茸大小通常是指松茸长度和直径是多少厘米，松茸的大小对松茸的品质，口感，营养价值和功效等方面是有区别的，一只松茸能长多大，由土壤和菌丝的品质共同决定，松茸个头越大，代表着松茸吸水的营养成分越充足，营养价值和功效更高。

松茸正常的生长周期非常短，子实体从成长到完全成熟一般只需要7天，成熟后48小时后，松茸会迅速衰老，营养价值会反哺给周围的松树的根系和土壤，自身的营养价值十不存一。从那么松茸大小有什么区别呢，我们将为大家从以下几方面做详细的分析。

一、松茸大小营养价值及口感区别

如果严格按照国际等级划分，松茸可以分到48个等级，但在国内一般不会分得那么细，一般松茸大小分为未开伞一级货：3-5cm，5-7cm，7-9cm，9-12cm，12cm以上以及半开伞二级货，全开伞3级货。

1、3-5cm新鲜松茸

5cm以下，通常我们叫做童茸，是未成熟的松茸，一般松茸子实体只生长1-2天左右，就被采摘掉，这样的童茸营养价值是非常低，只有成熟后的松茸营养价值的20%-30%，松茸的味道非常淡。价格不到成熟松茸的1/3.

重量：一颗15-20克左右，50-65个左右1公斤

成熟度：完全未成熟

功效和营养价值：非常低

口感和味道：口感差，味道很淡

价格：低廉

2、5-7cm新鲜松茸

这个规格的松茸，已经成为真正意义上的成熟松茸，只是个头还相对小一些，一般是松茸子实体生长到第3-4天左右。5-7cm松茸的营养价值功效已经达到完全成熟的6-7成。口感还比较嫩，味道和营养价值功效一般，是比较经济实惠的规格。适合自己食用，酒店，餐饮店使用。

重量：一颗25-35克左右，35-40个左右1公斤

成熟度：一般

营养价值和功效：一般

口感和味道：一般

价格：一般（经济实惠）

3、7-9cm新鲜松茸

这个规格的新鲜松茸，个头适中，一般是子实体生长到4-5天左右。7-9cm松茸的营养价值和功效已经达到完全成熟期的8-9成。口感和味道已经是非常好了，价格适中，性价比最高的，是大多数人最喜欢的规格，正常的松茸都能长到这个长度。

重量：一颗40-50克左右，20-25个左右1公斤

成熟度：高

营养价值和功效：高

口感和味道：浓香

价格：适中（热门推荐）

4、9-12cm新鲜松茸

这个规格新鲜松茸算是高端品质，个头大，一般是子实体生长到6-7天左右。只有30%长大到这个程度任然呈现未开伞的一级货，成熟度已经达到100%，味道浓香，营养价值和功效很高。对品质要求高的客户一般都会选择这个规格。

重量：一颗50-70克左右，14-18个左右1公斤

成熟度：非常高

营养价值和功效：非常高

口感和味道：浓香

价格：高（高端品质）

5、12cm以上新鲜松茸

12-15cm这个规格新鲜松茸算是顶级货了，这种级别未开伞的一级货只占到5-10%左右，长到这种长度还未开伞的状态，是非常稀有，只有菌丝基因好加上土壤环境营养高，吸收天地的精华才会有这样的极品松茸。超过15cm的更少，不到1%。如果达到20cm以上还是未开伞的话，可以称得上国宝级，一颗松茸重量可以达到300-500克。

重量：一颗80-100克左右，10-12个左右1公斤；15cm以上6-8个左右1公斤；20cm以上3-4个左右1公斤，有的2-3个1公斤，超级大的

有的单个800-1000克。

成熟度：非常高

营养价值和功效：非常高

口感和味道：浓香

价格：高（高端品质）