黄油煎松茸用有盐还是无盐，松茸用黄油还是花生油

黄油是从牛奶中提炼出来的，在煎新鲜松茸的时候，很多人都喜欢用黄油，那么我们在选择黄油煎松茸的时候用有盐还是无盐的呢？松茸用黄油好还是花生油好呢？

1、我们在煎松茸的时候，都会用到黄油，要选择天然黄油，不要选择人造黄油。
 

2、有盐黄油（Salted Butter）与无盐黄油（Unsalted Butter）的区别，就在于有盐黄油含有大约1.5%的盐分，相应的乳脂含量少一些，水分含量基本一样。
 

3、无盐黄油多作为原材料使用，有盐黄油多作为调味料使用，当我们在煎松茸的时候，如果不打算在放盐调味，可以用有盐黄油，如果是需要额外调味，那可以用无盐黄油，这样可以把控调味。

我们在煎松茸的时候，从健康程度上来说，花生油比黄油好，从好吃程度上来说，黄油煎的松茸比花生油煎的好吃。
 

黄油中80%以上的是脂肪，另外含有不到16%的水分，剩下的则是残留的蛋白质、糖类、矿物质以及维生素等。黄油除了含有较高的热量，还含有较高的胆固醇，每100克黄油含有240-280毫克胆固醇，所以被认定为是会引起心血管疾病等健康问题的食品之一。因此，已经有高血脂的人，黄油还是少吃为妙。
 

花生油中所含的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸比例大概是3：4：3的样子，富含维生素E，风味好，耐热性也不错，适合用来做一般炒菜。
 

在不增加总脂肪的前提下，把牛油、黄油等换成花生油，对预防心脏病危险是有益的。不过，在医学实验当中，真正起到降低血胆固醇和有害胆固醇效果的还是花生蛋白质和其中的大量维生素E、膳食纤维等，而不是花生里面的油脂。

将新鲜松茸切的厚薄均匀，用黄油煎到2面金黄，小火慢煎，只需要3-5分钟即可，根据火候控制煎制的时间。