干羊肚菌变质是怎么样的，为什么羊肚菌会变粉末

如果一时购买的干羊肚菌太多，没有及时吃完又保存不当，那么就会变质，那么干羊肚菌变质是怎么样的呢？为什么羊肚菌会变粉末呢？

干羊肚菌变质有几种情况，一种是放在阳光直射的地方，然后生虫，最后会变成粉末。
 

还有就是放在潮湿的地方，干羊肚菌发霉，而发霉的霉菌中最需警惕的就是黄曲霉菌所产生的黄曲霉毒素了，干羊肚菌发霉很容易受黄曲霉菌污染，一般黄曲霉毒素在280度高温下才会发生裂解，一般的烹调并不能将其破坏，如果长期摄入这种毒素，容易诱发癌症，所以变质的干羊肚菌一定不要食用，应该丢弃。


 

干羊肚菌如果放置的时间太长，而保存的又不当，那么就会出现干羊肚菌变成粉末状，在这样的情况下，羊肚菌还会生虫，因此我们一定要存放得当。
 

如果是自己家里环境比较潮湿，那么可以将干羊肚菌密封好，然后放入冰箱冷藏，记得一定要密封好，要不冰箱里面水气大，但是冰箱温度低，不易生虫。

食材：松茸8g、乌鸡半只、干羊肚菌10个、红枣片15g、枸杞6g、虫草花15g。

红枣、枸杞、虫草花洗净，乌鸡洗净切块，剪掉一些厚脂肪，干羊肚菌洗净用温水浸泡半小时，然后和乌鸡一起倒入砂锅里，加入1500ml的清水大火煮40分钟。泡羊肚菌的水沉淀后倒进砂锅里，大火烧开转小火煮20分钟加盐调味即可。