羊肚菌受潮长小虫子还能吃吗，羊肚菌菌丝多少天就老化了

羊肚菌是一种天然的健康养生食材，适合绝大多数人群食用，可以用于治疗消化不良、痰多气短等疾病。那么羊肚菌受潮长小虫子还能吃吗？羊肚菌菌丝多少天就老化了？

不能吃，无论是新鲜、干品羊肚菌，还是冰冻羊肚菌，当我们购买回来，在存放不当的情况下，导致羊肚菌出现生虫的情况，那么都不能食用。如果购买的是新鲜野生羊肚菌，那么可能也会出现有小白虫这样的情况，主要是因为羊肚菌过于鲜美，吸引小虫子产卵所致，但是这样的情况极少。

通过实验研究发现，羊肚菌不同菌株存在着明显的快速老化特性，老化的菌株在菌落形态、菌落颜色、菌核状态和菌丝生长速度等宏观特征上差异明显；在微观上菌丝的长势、菌丝分支情况（主菌丝和次生菌丝的夹角）和老化菌丝尖端的坍塌现象也是典型的；在更深层面的细胞器特征上则更为明显，老化过程伴随着细胞凋亡、自噬现象。

 

羊肚菌菌株的快速老化特性并不是一个个例，在不同品种、不同分离株中均存在。包括现在市场流行各种梯棱羊肚菌、六妹羊肚菌、七妹羊肚菌。多菌株多批次的重复继代培养显示，最长的羊肚菌菌株寿命可连续生长2.5m左右，约6000小时时长，寿命最短的只有0.059m，在几天到十多天内即彻底死亡。

适合，羊肚菌无论是什么季节都适合吃，因为羊肚菌属于平性食物，适合燥热、寒性等体质的人群食用，可以搭配热性、寒性、凉性、温性食材一起烹饪。秋季，是自然界万物成熟，平定收敛的季节，此时阳气开始内敛，因此身体需要滋补，储存能量以迎接寒冷的冬季，在饮食上要以甘淡滋润的食物为主，其中菌类为首要代表食物，丰富的营养价值，食用后能很好的调节保健身体，因此秋季非常适合食用羊肚菌。