干货羊肚菌可以放冷藏保存吗，羊肚菌泡久了有毒吗

羊肚菌因其菌香浓郁、味道鲜美、口感脆嫩，不论是东方还是西方的星级主厨、食客老饕，都对羊肚菌青睐有加。那么干货羊肚菌可以放冷藏保存吗？羊肚菌泡久了有毒吗？

可以，如果是放入冰箱保鲜层，尤其是现在的冰箱都有专门的保鲜区，只要将干品羊肚菌密封好就行。如果是将干品羊肚菌放入罐子里面存放，那么一定要在罐子里面再放一个保鲜袋或者密封袋，这样可以避免干品羊肚菌在冰箱内吸水导致发霉等。而冰箱冷冻层就不适合用于存放干品羊肚菌，首先取用不方便，而且要反复解冻，没有必要，而且反复解冻反复冷冻会加速干品羊肚菌的变质。

可能会，如果将干品羊肚菌长时间的浸泡在水中，超过24个小时，那么水中就会滋生大量的细菌和微生物，导致干品羊肚菌出现变质的情况，而干品羊肚菌被这些细菌、病毒感染，那么在食用后，就会出现食物中毒或者肠胃不舒服的情况。干品羊肚菌的浸泡时间一般不超过30分钟，泡发好的干品羊肚菌要尽快使用，不要放置太长的时间。

要看一个地方适不适合种植羊肚菌，需要看地貌、气候等各种因素，例如：需要是羊肚菌喜欢的高山峡谷地貌，气候垂直差异明显，高山地带较为寒冷，河川地带气候温润。然后再搭建简易大棚仿生栽培、海拔1800米半高山钢架大棚单季栽培以及高山地区错季栽培等多种羊肚菌种植模式，可以因地制宜地在不同生态区域采取配套栽培技术。