干羊肚菌要泡多久，羊肚菌有降糖作用吗

羊肚菌不仅可以美容、增白，还可以消除面部黑斑、黄斑、雀斑、暗疮等。那么干羊肚菌要泡多久？羊肚菌有降糖作用吗？

干品羊肚菌最好是用温水浸泡，如果不知道温水是多少度，那么可以用养生壶或者家里喝茶的专用水壶将水加热至45-50摄氏度，将煮好的水倒入碗中，将干品羊肚菌放入水中浸泡30分钟，就能恢复到原有的弹性了，这样再烹饪，口感也会更好。

 

干品羊肚菌不建议用冷水浸泡，用冷水浸泡需要1-2个小时，因为冷水的水温过于低，不利于干品羊肚菌的泡发，用冷水浸泡干品羊肚菌不仅泡发的时间长，而且在这个浸泡的过程中，非常容易滋生细菌，而这些微生物会导致羊肚菌的口感、营养成分被破坏。

有，例如有关于羊肚菌降血糖肽的研究，利用“Biopep”工具对羊肚菌蛋白序列进行分析优选、虚拟酶解及活性预测，筛选出具有较强降血糖活性且并未被报道过的羊肚菌源降血糖肽，以筛选出的活性羊肚菌肽作为配体，与可能的作用靶点进行分子对接，并探究其活性位点和作用机理。

 

因此，患有糖尿病的人群可以放心食用羊肚菌，对控制血糖具有一定的作用，羊肚菌含有的蛋白质、氨基酸、微量元素、矿物质等营养成分，可以为身体提供充足的能量，起到提高自身免疫力的作用，有助于身体的恢复。

野生羊肚菌喜欢昼夜温差大的地方，例如云南，云南地貌多样、气候多变且有高海拔地区，早晚温差就非常的大，这样的环境非常利于羊肚菌的生长和发育。野生羊肚菌聚集在混交林、灌木丛中，说明野生羊肚菌喜欢散射光，不喜直射光或者强光，只需要微弱的散射光即可发育和生长。另外，野生羊肚菌多在石灰岩、白垩质土壤中分布，在堆过燃煤、烧过木炭的场所生长也较多。