羊肚菌一餐吃多少好，羊肚菌含几种氨基酸

羊肚菌除了素炒之外，还可以和鸡肉清炖、瘦肉爆炒，或者和鸡蛋一起清蒸。那么羊肚菌一餐吃多少好？羊肚菌含几种氨基酸？

这个需要看是什么形态下的羊肚菌，如果是新鲜羊肚菌、冰冻羊肚菌，那么和平时吃其他蔬菜类食材一样的分量即可，也就是一天一个人食用500克，一餐就是250克，这样才可以为身体补充足够的维生素、微量元素、氨基酸、矿物质、蛋白质等，每天只有摄入足够量的蔬菜，才能补充人体所需的各种营养，还能加快胃肠道的消化和吸收。如果是干品羊肚菌，那么不建议食用那么多，一个人一天食用20-50克即可，一餐20克即可。

羊肚菌含有18种人体所需的氨基酸，分别是：丙氨酸、甘氨酸、丝氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、苏氨酸、精氨酸、赖氨酸、谷氨酸、甲硫氨酸、色 氨酸、脯氨酸、胱氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、组氨酸。

 

还含有8种人体必需氨基酸，必需氨基酸就是指人体不能制造的氨基酸，分别是：赖氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、撷氨酸以及色氨酸。

新鲜羊肚菌生长的泥土都在羊肚菌的长腿上，故而会有泥沙粘连在腿上，剪掉长腿可以避免有泥沙在羊肚菌身上，食用时口感更佳。一般精选肉厚娇嫩的5-8cm成年菌菇做成干品羊肚菌，这个大小的羊肚菌口感鲜嫩、肉厚。在干制过程中采用无添加、无熏硫的烘干方式，这样烘干的羊肚菌才是天然健康的，香味浓郁，满口留香。