羊肚菌的维生素多吗，羊肚菌是补品吗

羊肚菌含有丰富的蛋白质及其他营养素，经常食用，能够强身健体，增强人体免疫力。那么羊肚菌的维生素多吗？羊肚菌是补品吗？

多，通过研究发现，每一百克新鲜羊肚菌可食用部分含有8种维生素，这8种维生素都是人体所需的维生素，分别为：维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、吡哕醇、生物素、叶酸等，维生素B可以起到促进肝脏代谢的作用，可以保护肝脏，可以起到改善抑郁症、促进胃肠道的消化，可以缓解呕吐，同时也可以用于治疗巨幼细胞性贫血。叶酸有治疗贫血的作用，也有预防胎儿神经管发育畸形的作用。另外，羊肚菌含蛋白质28.1%、粗脂肪4.40%、氨基酸高达20种、含47.47%。

是的，补品一般是指可以滋补身体的药物或食品，是补充人体所缺乏的营养物质，提高人体抗病能力，消除虚弱症之物品。羊肚菌就是属于这类物品，所以可以说是补品，羊肚菌含有的维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症；含有的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；含有的硒元素，具有提高人体免疫功能的作用，可以达到抗肿瘤的目的。

羊肚菌子实体出土后7-10天，便生长成熟，一般颜色由深灰色变成浅灰色或褐黄色，菌盖表面蜂窝状凹陷充分伸展时即可开始采收。采收羊肚菌子实体的时候，注意不要损坏到羊肚菌，因为羊肚菌的质地比较细嫩，可以用刀从靠近根部的地方割取，这样可以避免带有泥脚。

 

而购买的新鲜羊肚菌要及时放入冰箱冷藏，建议3天内食用完毕，若想保存久一点，可以将新鲜羊肚菌处理干净，放入冰箱冷冻室，大概能保鲜180天，烹饪之前拿出来自然解冻就好了。