羊肚菌含锌吗，羊肚菌含镁吗

羊肚菌具有防止动脉硬化、增加心肌供血量、保护心血管系统免受损失的功效。那么羊肚菌含锌吗？羊肚菌含镁吗？

含有，羊肚菌中含有丰富的锌元素，锌的含量是香菇的4.3倍，研究发现，羊肚菌中Cd、Pb、Zn、Mg含量符合联合国粮食及农业组织/世界卫生组织标准。这些矿质元素中锌含量最高，锌是人体必需的微量元素，能促进人体生长发育和增强人体免疫机能。羊肚菌中锌与Cd含量的比值（459.01）较大，研究证明高锌、Cd含量比的食物可预防高血压。羊肚菌中Mg、锌、Mn、Ca、Cr、Cu、Co含量较高，这7种矿质元素具有抗心血管系统疾病和癌症的药理活性。

含有，羊肚菌中含大量的微量元素，其中就包括钙、镁等微量元素，还含有Cu、Co、Cr、Fe、Ni、B、Sr、V等微量元素，镁可以促进骨骼正常代谢、可以调节体内激素代谢、可以调节胃肠道节律等。患有腰膝酸软、腰腿疼、容易发生骨质疏松的老年人，适当食用羊肚菌，能够促进骨骼代谢。同时，镁也是天然的镇静剂，有助于缓解暴躁、忧郁、紧张的情绪，对神经有显著的镇静作用，人体缺乏镁之后可能会导致紧张、焦虑、忧郁等负面情绪的出现。

可以，在不加锅盖的煎锅里用放入适量黄油融化，下入处理干净的新鲜羊肚菌加热直到基本烹熟。 将羊肚菌放凉，将冷却好的羊肚菌放进容器内，容器盒或者袋留出1.3cm的位置，密封好放入冰箱冷冻。用脂肪煎的羊肚菌可以在冷冻室里存放长达9个月的时间。羊肚菌可以用蒸或是在油里煎的方法烹饪，烹饪的方法主要由口味决定，或者根据保存时间的长短决定，因为蒸的羊肚菌能比用脂肪烹饪的羊肚菌能多保存三个月。