羊肚菌干煸豆角怎么做，要不要焯水呢

羊肚菌干煸豆角是一道粗纤维较多的菜肴，经常食用可以促进大便的排泄，可有效缓解便秘的状况，那么羊肚菌干煸豆角要不要焯水呢？羊肚菌干煸豆角怎么做才好吃呢？

食材准备：新鲜羊肚菌300克、豆角400克、猪肉150克、干辣椒4克、大蒜10克、蚝油1大勺、酱油1大勺、料酒1勺、醋1勺、糖3克、盐适量

1、将豆角洗净沥干水，掰成寸段备用；新鲜羊肚菌洗干净，沥干水分备用；

 

2、锅里热油，倒入豆角，煎至表皮起皱盛出备用，下入羊肚菌炒到断生装出备用；猪肉绞成肉末状备用，另起锅热油爆香剪小段的干辣椒和大蒜碎，倒入肉末煸炒至变色，倒入蚝油，倒入料酒和香醋；

 

3、倒入酱油和糖继续煸炒，加入盐炒匀，再倒入煎好的豆角和羊肚菌，翻炒均匀出锅。

1、含有丰富的B族维生素，能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动，可以抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

 

2、含有丰富的维生素C，可以刺激人体抗体的合成，可以提高人体的抗体病毒作用，还可以防止急性肠胃炎，能使人体产生肿瘤细胞抗体，能阻止癌细胞对人体的伤害，因此，常吃有一定的抑制癌细胞的作用。

 

3、含有植物蛋白质以及多种营养元素，能使人头脑宁静、调理消化系统，消除胸膈胀满，还有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

不需要，如果想要做出来的羊肚菌干煸豆角好吃，羊肚菌不要焯水，因为新鲜羊肚菌非常容易熟，而豆角过油比焯水好，因为过油的豆角脆嫩中还带有着焦感，非常的好吃，煎豆角的时候要用小火，直到豆角起皱，否则豆角容易发黑。