羊肚菌腐乳猪蹄的做法，有哪些食用禁忌呢

羊肚菌腐乳猪蹄做法简单，容易上手，而且味道软糯鲜香，入口Q弹，猪蹄越啃越让人上瘾，接下来介绍羊肚菌腐乳猪蹄的做法？有哪些食用禁忌呢？

食材准备：干羊肚菌、猪蹄、腐乳、油、盐、腐乳汁、冰糖、姜、葱、八角、生抽、老抽、料酒

1、干羊肚菌用45度的温水浸泡30分钟，然后捞出备用，泡发的水也留着；

 

2、猪蹄焯水，捞出冲洗干净控干水分，豆腐乳碾碎，和腐乳汁、生抽、老抽、料酒一起混合成汁；

 

3、在热油锅中放入猪蹄炒到微微发黄之后，放入3葱段姜片、八角、炒出香味，倒入兑好的汁翻炒均匀，开锅后放入冰糖和葱结，加入羊肚菌以及泡发的水，水要没过猪蹄，如果不够，可以再加点清水，大火烧开，小火焖烧60分钟，最后大火收汁，就可以出锅了。

1、具有补虚弱，填肾精，健采膝等功效，含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分，对老年人神经衰弱(失眠)等有良好的治疗作用。

 

2、胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

3、含有较高的大豆异黄酮，对白血病具有一定的抑制作用，在一定程度上可以起到抗肿瘤的作用，特别是对前列腺癌以及乳腺癌具有不错的效果。

绝大多数人群都可以放心食用，但是腐乳是属于腌制品，含有较高的盐，要适量吃，不要吃太多，对于高血压病人减少食用腐乳，用普通豆制品代替即可。