羊肚菌瘦肉南瓜盅可以算是一道特色菜，将羊肚菌这种美味的野生菌和软糯的南瓜一起搭配，可谓是绝配，那么羊肚菌瘦肉南瓜盅怎么做才好吃呢？羊肚菌瘦肉南瓜盅要蒸多久才熟呢？
一、羊肚菌瘦肉南瓜盅的做法
食材准备：干羊肚菌、小南瓜，瘦肉，芦笋，白果，姜片，盐。
做法步骤：
1、干羊肚菌用温水浸泡30分钟；瘦肉切方块，飞水洗净；芦笋，白果洗干净备用；
2、慢炖锅里加足水，放入羊肚菌、瘦肉、姜片、白果仁，炖1小时；
3、南瓜切去上面小部分，挖去籽瓤，加入炖好的羊肚菌、瘦肉、白果仁及汤，盖上一层保鲜膜，蒸锅里大火蒸20-30分钟左右（视南瓜大小），加入芦笋再蒸5分钟即可取出食用，吃的时候放入适量盐即可。
二、羊肚菌瘦肉南瓜盅的功效作用与营养价值
1、解毒、保护胃粘膜，帮助消化
含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用，可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。
2、防治糖尿病，降低血糖
含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钻量居首位，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12 的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素，对防治糖尿病，降低血糖有特殊的疗效。
3、防治妊娠水肿、高血压
不仅能促进胎儿的脑细胞发育，增强其活力，还可防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症，促进血凝及预防产后出血。
三、羊肚菌瘦肉南瓜盅蒸多长时间熟
1、电饭锅35分钟
要是拿电饭锅蒸南瓜盅的话，一般来说，时间大概在35分钟左右即可，因为南瓜的外皮比较硬，所以蒸南瓜盅的话需要的时间稍微长点，一般35分钟为宜。而如果是南瓜削皮切块做成其他的菜肴或者削皮后蒸煮的话则一般20—30分钟时间即可。
2、微波炉20分钟
一般来说，微波炉蒸南瓜盅的时间大概在20分钟左右就够了，注意是高火20分钟。当然这个时间也不一定，因为不同型号的微波炉功率不同，所以大家可以根据自家微波炉的功率来调整时间。
3、炒菜锅30分钟
有时候人们也会用炒菜的锅子蒸南瓜盅，用大火需要蒸20-30分钟，如果火候比较小，要延长蒸的时间，如果南瓜皮比较厚，也需要延长蒸的时间，而且要看还有没有水，因为炒锅蒸南瓜盅很容易水烧干。
