羊肚菌鱼胶虾汤怎么做好吃，是煲好还是炖好

煮汤可以分为滚汤、煲汤、炖汤，而今天只说煲汤和炖汤的区别，那么羊肚菌鱼胶虾汤是煲好还是炖好呢？羊肚菌鱼胶虾汤怎么做好吃呢？

食材准备：干羊肚菌、鱼胶、虾、油、盐

1、虾去掉虾线、虾头，清洗干净，沥干水分备用；干羊肚菌用温水浸泡30分钟；鱼胶提前泡发好，然后切小块；

 

2、将鱼胶、羊肚菌、油放入炖盅，水盖过材料，炖1小时，然后放入虾煮30分钟，吃的时候放点盐即可。

首先我们要先来了解下什么的炖汤和煲汤，煲汤是将食材与清水放进汤煲中直接加热，做法简便，这种直接加热的方式，易使汤汁浓郁，食材久煮，味道和养分大部分都渗入汤汁里。而炖汤则是采用隔水加热法，把食材与清水放入炖盅，盖上盅盖，置于一大锅内（锅内的水量低于炖盅，以水沸时不溢进炖盅为宜）。

 

而羊肚菌、鱼胶都是属于滋补品，要求采用炖盅“隔水炖服”，其道理是：炖盅专门为用途而制作，密封性能好，加热时盅内压力高，既能缩短炖煮时间，更重要的是，不会使补品的气味挥发、漏泄，降低药效。补品讲究慢火炖煮，才有利于有效成分的充分析出，提高功效。

吃羊肚菌鱼胶虾汤的最佳时间是在晚上或者早上空腹吃，那样最容易吸收了，最好要连续吃，隔天吃没什么效果，可连续吃几天停几天，这样效果最佳。

 

羊肚菌鱼胶虾汤具有壮阳补肾，增强体力、精力、提高大脑记忆力的功效。能明显降低血糖、尿糖；对糖尿病患者有明显疗效。而且汤水十分鲜甜，非常适合一家大小饮用。