羊肚菌番茄汤怎么做好喝，有哪些食用禁忌

羊肚菌作为一种世界性名贵食用菌，消费文化主要在欧洲盛行，在欧洲的名贵程度仅次于世界三大美食之一的松露。那么羊肚菌番茄汤怎么做好喝？有哪些功效作用与食用禁忌呢？

食材准备：新鲜羊肚菌、番茄、香菜、瘦肉、盐、油、酱油、淀粉

1、新鲜羊肚菌用清水轻柔的洗干净，然后对半切开，如果自己购买的羊肚菌个头有些比较小的，那么可以不用对半切开；番茄洗干净，在滚水中烫一会，去皮，切片；

 

2、瘦肉洗干净，切薄片，用淀粉、酱油、盐腌制10分钟，然后放入适量油搅拌均匀；香菜洗干净，切碎；

 

3、炒锅烧热，放入适量油，放入番茄、羊肚菌爆炒，然后加入适量高汤（可以提前准备，例如鸡汤、骨头汤等）煮沸，等番茄、羊肚菌快熟的时候，放入瘦肉搅拌均匀，煮一会，即可放入香菜出锅。

含有的番茄红素物质和硒元素，对于一些类型的癌症是有很好的预防和治疗效果，尤其是我们常见的乳癌、肺癌、子宫内膜癌等都有抑制作用，还可以对抗肺癌以及结肠癌。

具有利尿及抑制细菌生长的作用，有着非常好的抗氧化效果，能有效的清除人体内的自由基物质，延缓我们身体内部的细胞老化。

味道鲜美可口，对食欲有着非常好的促进作用，含有的营养成分在脂肪的状态下容易被人体吸收，而且不会对肠胃造成负担。

一般人群都可以放心食用，特别适合热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视患者食用。

 

但是急性肠炎、菌痢以及处在溃疡活动期的患者不宜食用番茄，因为番茄中的柠檬酸和苹果酸可能是易感人群和高频率番茄消费者患病的主要原因。