羊肚菌冬瓜骨头汤的做法，中间放还是最后放

羊肚菌吃起来非常的鲜美，对脾胃虚弱、消化不良、痰多气短、头晕失眠有良好的治疗作用。接下来介绍羊肚菌冬瓜骨头汤的做法？中间放还是最后放好呢？

食材准备：冰冻羊肚菌、冬瓜、骨头、盐

1、冰冻羊肚菌放入冰箱保鲜层自然解冻，然后洗干净，对半切开，沥干水分备用；冬瓜去皮，洗干净，切小块；

 

2、切好的骨头洗干净，起锅烧水，水和排骨一起放入锅中，直到水煮开后将排骨捞出重新冲洗一下，然后沥干水分；

 

3、起锅烧油，将排骨放入锅中翻炒2分钟后，加入清水，这里清水的量一定要足不然会把水炖干，炖大概45分钟，然后放入切好的冬瓜、羊肚菌，继续炖20分钟，炖完后关火再闷5分钟，放入适量盐调味即可。

含有丰富的膳食纤维，具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用，含有的丙醇二酸，能控制体内糖类转化为脂肪，防止脂肪堆积，防止高血压，具有减肥的作用。

含有丰富的蛋白质、脂肪、脲酶、皂苷B族维生素等，所含脂肪主要为不饱和脂肪酸，其中主要成分是亚油酸，它可以降低人体血液中的胆固醇和甘油酸脂的含量，有助于防治冠心病。

不仅含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性成分，具有消暑、健脾、利湿的功效。

如果我们用的是新鲜羊肚菌和冬瓜，那么不需要一开始就放入，可以等汤快好的时候，提前10-20分钟放入即可，因为新鲜羊肚菌和冬瓜都非常容易熟，如果一开始就放入新鲜羊肚菌和冬瓜去煮，会导致羊肚菌和冬瓜煮的太烂，尤其是冬瓜，会烂到看不见，尤其是做比较长时间的汤的时候。

 

如果将冬瓜切的比较厚，那么最后放的时候要预留长点的时间，大概20-30分钟，如果冬瓜切的比较薄，那么最后10分钟放入即可，记得盖上锅盖，用小火慢炖，这样不仅不会导致冬瓜的营养成分流失，而且还不会把冬瓜炖的特别软烂。